Recette facile : le dos de cabillaud au four, astuces et accompagnements

Vous rêvez d'un dos de cabillaud au four parfaitement cuit, tendre et savoureux ? La recette est simple : préchauffez votre four à 180°C, assaisonnez le poisson de sel et poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive et du jus de citron. Laissez cuire 20 minutes pour un résultat fondant. Pour une version plus gourmande, nappez le poisson d'une sauce crémeuse au vin blanc et aux herbes fraîches. La clé du succès ? Une cuisson douce qui préserve toute la délicatesse de ce poisson blanc.

Recette de dos de cabillaud au four

Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

105

kcal

Temps total

35

minutes

Un délicieux dos de cabillaud cuit au four, tendre et fondant, sublimé par un mélange d'herbes fraîches et un filet d'huile d'olive. Une recette légère qui met en valeur la délicatesse de ce poisson blanc.

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud de 150g chacun

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 citrons

• 2 branches de thym frais

• 2 branches de romarin

• 2 gousses d'ail

• 1 cuillère à café de fleur de sel

• Poivre du moulin

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
• Rincez les dos de cabillaud sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
• Dans un plat allant au four, disposez les dos de cabillaud et arrosez-les d'huile d'olive.
• Pelez et émincez finement l'ail, parsemez-le sur le poisson.
• Ajoutez le thym et le romarin effeuillés autour des poissons.
• Pressez un citron et arrosez-en les dos de cabillaud. Coupez l'autre citron en rondelles et disposez-les dans le plat.
• Salez et poivrez généreusement.
• Enfournez pour 15-20 minutes selon l'épaisseur des dos de cabillaud.

Le truc de Charlotte

• Pour une cuisson parfaite, surveillez attentivement votre poisson à partir de 15 minutes. Le cabillaud est cuit quand il se détache en belles lamelles nacrées. Servez-le avec un filet d'huile d'olive à la truffe pour une touche encore plus gourmande !

Accompagnements du dos de cabillaud

Votre dos de cabillaud au four mérite les meilleurs partenaires dans l'assiette ! Le riz basmati PARFUMÉ constitue un accompagnement de choix – sa texture légère et ses grains aérés se marient à merveille avec la chair délicate du poisson 🍚

Les légumes verts apportent fraîcheur et croquant : optez pour des épinards frais juste tombés, des haricots verts vapeur ou une poêlée de courgettes. Un petit truc de chef ? Ajoutez quelques tomates cerises rôties qui apporteront une touche de couleur et une pointe d'acidité bienvenue.

Les féculents ne sont pas en reste : quinoa, boulgour ou pommes de terre vapeur sublimeront votre cabillaud au four. Ma recommandation personnelle ? Une purée de pommes de terre crémeuse, parsemée d'herbes fraîches. Les amateurs de saveurs méditerranéennes opteront pour des tagliatelles fraîches ou une ratatouille maison qui s'accordent parfaitement avec ce poisson gratiné.

Foire aux questions

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