Question 1

Comment faire pour qu’une Charlotte tienne ?

Accepted Answer

Le secret d’une charlotte qui se démoulera parfaitement réside dans le beurrage généreux des tranches de pain et dans le tassement de la compote... il faut bien presser les couches successivement ! Laissez refroidir complètement avant de démouler, voire placez-la quelques heures au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse bien.

Question 2

Peut-on préparer une Charlotte la veille ?

Accepted Answer

Absolument, et c’est même recommandé ! Préparez votre charlotte la veille, laissez-la refroidir puis conservez-la au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire. Elle n’en sera que meilleure car les saveurs auront eu le temps de bien se mêler... Réchauffez-la légèrement au four avant de servir si vous la préférez tiède.

Question 3

Comment remplacer un moule à Charlotte ?

Accepted Answer

Un moule à manqué classique, un moule à cake ou même un saladier allant au four feront parfaitement l’affaire ! L’important est de chemiser le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. La forme sera peut-être moins ordinaire, mais le goût restera tout aussi délicieux.

Question 4

Quelle utilisation pour les pommes de terre Charlotte ?

Accepted Answer

Attention à la confusion... la pomme de terre Charlotte est une variété à chair ferme, parfaite pour les salades et les gratins, mais elle n’a rien à voir avec notre dessert ! Pour la charlotte aux pommes sucrée, on utilise bien des pommes fruitières comme les Reinettes ou les Golden, pas des tubercules.

Charlotte

Charlotte aux pommes au pain de mie, recette réconfortante

Pains aux raisins maison moelleux et dorés, glaçage citron

Petits pains au chocolat maison croustillants et moelleux

Bettelman aux pommes : recette alsacienne facile et gourmande

Carrés de pain d’épice moelleux aux amandes et fruits confits

Pain d’épice d’Édimbourg aux dattes et noix : recette moelleuse

Pain d’épice Élisa aux amandes et fruits confits

Coquillages farcis gratinés au beurre persillé

Coquilles froides de poisson à la mayonnaise maison

Ma confiture aux 4 fruits rouges, recette gourmande

Confiture de fraises aux fruits entiers : recette maison

Confiture d’oranges douces maison aux tranches translucides

Concombres farcis à l’autrichienne, sauce crémeuse paprika

Salade suisse facile : recette traditionnelle en 20 minutes

Compote de fruits maison facile et fondante

Compote de poires gratinée à la meringue légère

Colin meunière croustillant : recette facile

Pompe aux coings au cognac : la recette traditionnelle

Pâte de coings maison : la recette traditionnelle

Confiture de coings aux pommes : recette dorée et moelleuse

Poulet cocotte aux légumes et lard fumé maison