Q: Quelle différence entre un hachis Parmentier et un shepherd’s pie ?

Le hachis Parmentier français utilise familièrement du bœuf haché, tandis que le shepherd’s pie britannique se prépare avec de l’agneau. La version au bœuf anglaise s’appelle d’ailleurs cottage pie !

Question 1

Peut-on préparer les petits pois Parmentier à l’avance ?

Accepted Answer

Absolument ! Vous pouvez assembler votre gratin la veille et le conserver au réfrigérateur avant de l’enfourner. Ajoutez simplement 10 minutes au temps de cuisson si vous le sortez directement du frigo.

Question 2

Quelle différence entre un hachis Parmentier et un shepherd’s pie ?

Accepted Answer

Le hachis Parmentier français utilise familièrement du bœuf haché, tandis que le shepherd’s pie britannique se prépare avec de l’agneau. La version au bœuf anglaise s’appelle d’ailleurs cottage pie !

Question 3

Comment éviter que la purée ne soit trop liquide ?

Accepted Answer

Égouttez avec soin vos pommes de terre après cuisson et écrasez-les encore chaudes. Si votre préparation semble trop liquide, ajoutez une cuillère de farine ou laissez réduire votre sauce quelques minutes en plus.

Question 4

Peut-on remplacer les petits pois par d’autres légumes ?

Accepted Answer

Bien sûr ! Les carottes, les haricots verts ou même un mélange de légumes variés fonctionnent parfaitement. C’est d’ailleurs l’esprit même du Parmentier : accommoder ce qu’on a sous la main avec générosité.

Pommes de terre

Petits pois parmentier au jambon et gruyère fondant

Œufs pochés Parmentier : nids croustillants en 30 min

Garniture parmentier : cubes dorés, croustillants et fondants

Coquilles froides de poisson à la mayonnaise maison

Salade suisse facile : recette traditionnelle en 20 minutes

Poulet cocotte aux légumes et lard fumé maison

Pommes chips maison croustillantes : la recette parfaite

Purée de choux de Bruxelles onctueuse et facile

Pommes chips maison dorées et croustillantes (20 min)

Chapon poché puis rôti, fondant à souhait

Hachis parmentier : recette dorée, croustillante et gourmande

Omelette forestière généreuse : recette facile en 30 minutes

Soupe auvergnate au cantal : recette facile et réconfortante

Fish and chips maison : la recette britannique authentique

Gratin dauphinois crémeux : la recette inratable

Crépinettes aux pommes boulangère, recette traditionnelle facile

Velouté de petits pois frais à la menthe : recette de printemps facile et crémeuse

Recette de gratin de pommes de terre au cœur fondant et crémeux

Macédoine de légumes fraîche : recette rapide et colorée prête en 40 min

Recette authentique de la crique ardéchoise : préparation facile et traditionnelle

Recette facile de brick au thon et à l’oeuf maison