Brochettes de poulet mariné au citron vert et basilic frais – Saveur thaï

Quand l'été s'installe et que les journées s'allongent, rien ne vaut de délicieuses brochettes de poulet au citron vert et basilic pour régaler famille et amis. Cette recette, inspirée des saveurs thaïlandaises, marie l'acidité rafraîchissante du citron vert à la douceur aromatique du basilic frais. La marinade parfumée transforme de simples morceaux de poulet en un festin savoureux qui ravira vos papilles. J'adore préparer ces brochettes lors de mes soirées d'été, quand ma terrasse devient le théâtre de dîners conviviaux sous les étoiles.

Brochettes poulet citron vert et basilic

Plat : Plat principalCuisine : ThaïlandaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

182

kcal

Temps total

35

minutes

Ces brochettes de poulet mariné au citron vert et basilic offrent une explosion de saveurs fraîches et parfumées, idéales pour un repas estival.

Ingrédients

• Pour la marinade

• 2 citrons verts (jus et zeste)

• 1 bouquet de basilic frais

• 3 gousses d'ail

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à café de sauce soja

• Sel et poivre du moulin

• Pour les brochettes

• 600g de blanc de poulet

• 1 citron vert pour servir

• Quelques feuilles de basilic pour la décoration

• 8 piques à brochettes en bois

Instructions

• Préparation de la marinade
• Dans un bol, mélanger le jus et le zeste des citrons verts.
• Ciseler finement le basilic et l'ajouter au mélange.
• Hacher l'ail et l'incorporer avec l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.
• Assaisonner avec sel et poivre, puis bien mélanger.
• Préparation des brochettes
• Couper le poulet en cubes de taille régulière (environ 3 cm).
• Placer les morceaux de poulet dans la marinade et bien les enrober.
• Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (idéalement une nuit).
• Faire tremper les piques en bois dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
• Enfiler les morceaux de poulet sur les piques, en laissant un peu d'espace entre chaque morceau.
• Cuisson
• Préchauffer le barbecue, la plancha ou une poêle-grill à feu moyen-vif.
• Déposer les brochettes et les faire cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
• Badigeonner occasionnellement avec le reste de marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.
• Servir immédiatement avec quelques quartiers de citron vert et des feuilles de basilic frais.

Le truc de Charlotte

• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de citronnelle écrasée et de gingembre râpé à la marinade. Si vous n'avez pas de barbecue, ces brochettes sont tout aussi délicieuses cuites au four à 200°C pendant environ 15 minutes.

Accompagnements parfaits pour vos brochettes poulet citron vert et basilic

Ces brochettes de poulet marinées méritent des accompagnements à la hauteur de leurs saveurs vibrantes. Un couscous parfumé au basilic constitue un écrin idéal, absorbant les sucs de cuisson et complétant harmonieusement les notes citronnées. J'ai testé plusieurs fois cette combinaison lors de mes dîners entre amis, et c'est toujours un succès ! La légèreté du couscous s'accorde parfaitement avec le caractère frais de la marinade au citron vert. Vous pouvez aussi opter pour une salade croquante de concombres et tomates cerise, relevée d'une vinaigrette au citron vert. Pour les amateurs de saveurs plus riches, un riz parfumé à la noix de coco apporte une dimension gourmande qui équilibre l'acidité du plat principal. La polyvalence de ces brochettes de poulet permet de les accompagner selon vos envies du moment, qu'elles soient orientées vers la fraîcheur ou le réconfort.

L'influence de la cuisine thaïlandaise : techniques et saveurs authentiques

La cuisine thaïlandaise nous offre un trésor d'inspiration pour nos marinades de poulet. L'équilibre PARFAIT entre acide, sucré, salé et épicé constitue la signature de cette gastronomie fascinante 😋. J'ai découvert lors d'un voyage à Bangkok que les Thaïlandais utilisent le basilic thaï et le citron vert kaffir, aux arômes plus intenses que leurs cousins européens. La technique ordinaire consiste à piler tous les ingrédients de la marinade au mortier pour libérer leurs huiles essentielles, un geste que j'ai intégré à ma routine culinaire. Les brochettes sont ordinairement cuites sur des grills de rue, où la flamme vive caramélise légèrement la marinade tout en gardant le poulet juteux à l'intérieur. Cette méthode de cuisson rapide préserve la tendreté de la viande et intensifie les saveurs des aromates.

Foire aux questions

Salade de riz au crabe : recette facile et délicate