Les rillettes de thon représentent une délicieuse alternative aux usuelles rillettes de porc. Cette préparation savoureuse combine du thon émietté avec du fromage frais et de l'huile d'olive. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un apéritif idéal à tartiner sur du pain grillé ou des blinis. Une recette rapide qui ne nécessite que 10 minutes de préparation, parfaite pour épater vos invités lors d'un apéritif improvisé.
Recette de rillettes de thon
Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile6
personnes15
minutes220
kcalUne recette fraîche et savoureuse de rillettes de thon, parfaite pour les apéritifs d'été ou les pique-niques entre amis. La texture onctueuse et les herbes fraîches en font un délice à tartiner !
Ingrédients
2 boîtes de thon au naturel (280g)
200g de fromage frais type St Môret
1 citron bio (jus et zestes)
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette fraîche
2 cuillères à soupe de câpres
Sel et poivre du moulin
Instructions
- Égoutter soigneusement le thon et l'émietter dans un saladier.
- Éplucher et ciseler finement les échalotes.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Mélanger le thon émietté avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajouter les échalotes, la ciboulette et les câpres hachées.
- Incorporer le jus de citron et les zestes.
- Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
- Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques cornichons finement hachés et une pointe de moutarde à l'ancienne. La texture n'en sera que plus intéressante et le goût plus complexe !
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Origine des rillettes de thon
Les rillettes de thon sont nées de l'ingéniosité des pêcheurs de la côte ATLANTIQUE française. Dans les années 1950, ces marins cherchaient une façon de conserver leur pêche tout en créant une préparation savoureuse. Inspirés par la tradition des rillettes de porc, ils ont adapté la recette en remplaçant la viande par du poisson. Cette innovation culinaire s'est rapidement répandue dans les foyers français 🐟
Cette variante marine des rillettes usuelles s'est particulièrement développée en Bretagne et en Vendée. Les conserveries locales ont commencé à produire industriellement ces rillettes de poisson dans les années 1960, popularisant ainsi cette préparation dans toute la France. La recette s'est ensuite modernisée avec l'ajout de nouveaux ingrédients comme le fromage frais, permettant d'obtenir une texture plus légère et crémeuse que les versions originelles qui utilisaient uniquement de l'huile.
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