La poêlée de trompettes de la mort à la persillade est un délice automnal qui ravira les papilles des amateurs de champignons. Ce plat savoureux met en valeur la texture unique et le goût subtil des trompettes de la mort, rehaussés par une persillade parfumée. Simple à préparer, cette recette allie la richesse des saveurs forestières, offrant une expérience gustative inoubliable.
Recette de poêlée de trompettes de la mort
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes15
minutes10
minutes89
kcal25
minutesUne délicieuse poêlée de trompettes de la mort, champignons sauvages au goût subtil et boisé, parfaite pour accompagner viandes et volailles ou en plat végétarien savoureux.
Ingrédients
500g de trompettes de la mort fraîches
2 échalotes
2 gousses d'ail
30g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
Poivre du moulin
Instructions
- Nettoyer soigneusement les trompettes de la mort en les brossant délicatement pour retirer la terre.
- Émincer finement les échalotes et hacher l'ail.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les trompettes de la mort et faire cuire à feu vif pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.
- Saler, poivrer et ajouter le persil haché en fin de cuisson.
- Servir chaud et déguster !
Le truc de Charlotte
- Pour sublimer cette poêlée, ajoutez une touche de crème fraîche et quelques copeaux de parmesan juste avant de servir. Le côté crémeux se mariera à merveille avec le goût boisé des champignons !
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Le champignon trompette de la mort
La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides), aussi appelée corne d'abondance, est un champignon sauvage au charme unique. Son nom intrigant ne doit pas vous effrayer ! Ce petit trésor des sous-bois est parfaitement comestible et même recherché par les gastronomes.
Reconnaissable à sa forme en entonnoir et sa couleur noire, la trompette de la mort pousse principalement dans les forêts de feuillus. Sa CUEILLETTE demande un œil averti et une connaissance approfondie des champignons sauvages. Heureusement, on la trouve facilement sur les étals des marchés en automne. 🍄
Le goût de la trompette de la mort est un véritable régal pour les papilles. Légèrement poivrée et boisée, sa saveur subtile se marie à merveille avec de nombreux ingrédients. Sa texture ferme et charnue apporte du caractère aux plats, tandis que sa couleur sombre ajoute une touche d'élégance à l'assiette.
Foire aux questions
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