Soupe hivernale aux lentilles et légumes : la recette facile et réconfortante

La soupe aux lentilles et légumes d'hiver représente le réconfort absolu des soirs glacés. Cette recette combine la richesse des lentilles vertes aux saveurs douces des légumes racines de saison. En 45 minutes seulement, vous obtenez un potage d'hiver onctueux et nutritif, idéal pour 4 personnes. Les légumes d'hiver comme les carottes, navets et oignons s'associent parfaitement aux lentilles pour créer une symphonie de saveurs rustiques. Cette soupe de lentilles apporte fibres, protéines végétales et vitamines – tout ce dont notre corps a besoin pendant la saison froide.

Soupe aux lentilles et légumes d'hiver

Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

120

kcal

Temps total

55

minutes

Une soupe réconfortante et nutritive aux lentilles vertes et légumes d'hiver, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingrédients

• 300g de lentilles vertes

• 2 carottes

• 2 navets

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 bouquet garni

• 1 cuillère à café de cumin

• Sel

• Poivre

• 2L d'eau

Instructions

• Rincer les lentilles à l'eau froide.
• Éplucher et couper les carottes et les navets en dés.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter les légumes, l'ail, les lentilles et le bouquet garni.
• Verser l'eau et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes.
• Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
• Mixer la soupe selon la consistance désirée.

Le truc de Charlotte

• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche et des croûtons à la fin, ou garnir de persil frais haché.

Conseils pour la recette de soupe aux lentilles et légumes d'hiver

Vous voulez sublimer votre soupe de lentilles vertes ? Voici mes secrets de réussite acquis au fil des années…

La première règle d'or : ne sautez JAMAIS l'étape du rinçage des lentilles ! 🥄 Un bon rinçage élimine l'amidon superflu et garantit une texture parfaite. La seconde astuce consiste à faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive avant d'ajouter les lentilles — cette étape développe les arômes et apporte une profondeur de goût incomparable à votre potage de lentilles.

Pour une soupe d'hiver savoureuse, la cuisson demande une attention particulière. Les lentilles légumes doivent mijoter à feu doux — jamais de bouillon frémissant ! Cette cuisson douce permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Un conseil supplémentaire : ajoutez le bouquet garni en début de cuisson et retirez-le juste avant de servir. Pour une touche personnelle, n'hésitez pas à parfumer votre soupe avec du cumin fraîchement moulu — il sublime naturellement les lentilles. Dernière recommandation : goûtez et rectifiez l'assaisonnement uniquement en fin de cuisson, car le sel peut durcir les lentilles pendant la cuisson.

Foire aux questions

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