La tarte au thon et tomates est une recette familiale inratable qui ravit les papilles à chaque bouchée. Cette association de thon émietté, de tomates fraîches et de moutarde à l'ancienne crée un mélange savoureux entre terre et mer. Sa préparation demande seulement 15 minutes, suivies de 30 minutes de cuisson. Le résultat ? Une tarte dorée, légèrement croustillante, au cœur fondant et parfumé. Un plat complet idéal pour un déjeuner léger ou un dîner d'été, accompagné d'une salade verte.
6
personnes20
minutes35
minutes245
kcal55
minutesUne tarte estivale savoureuse qui marie la fraîcheur des tomates à la richesse du thon, le tout sublimé par des herbes de Provence et une touche de moutarde.
Ingrédients
3 boîtes de thon au naturel (300g)
4 tomates mûres
2 œufs
20cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde
1 oignon
2 cuillères à café d'herbes de Provence
Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde.
- Émincer finement l'oignon et couper les tomates en rondelles.
- Égoutter soigneusement le thon et l'émietter.
- Disposer l'oignon émincé puis le thon émietté sur le fond de tarte.
- Arranger les rondelles de tomates en rosace sur le thon.
- Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Verser l'appareil sur la tarte.
- Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Le truc de Charlotte
- Pour une version plus gourmande, ajoutez du gruyère râpé sur le dessus de la tarte 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le fromage gratiné apporte une délicieuse touche dorée !
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Conseils pour la tarte thon et tomate
Ma passion pour les TARTES SALÉES m'a permis d'affiner quelques astuces précieuses. Laissez-moi vous guider vers une réussite assurée ! 🥧
Commençons par le choix des ingrédients. Les tomates doivent être bien mûres et fermes. Je privilégie les variétés charnues comme les Roma ou les Coeur de Boeuf, moins aqueuses. Pour le thon, optez pour du thon au naturel — sa texture s'accordera parfaitement avec la garniture. La moutarde à l'ancienne apporte ce petit grain qui fait toute la différence.
La technique est tout aussi déterminante. Pensez à précuire la pâte brisée pendant 10 minutes à blanc, recouverte de papier sulfurisé et de légumes secs. Cette étape garantit un fond de tarte croustillant. Les tomates doivent être épépinées et coupées en rondelles fines, puis déposées sur du papier absorbant 15 minutes avant utilisation. Cette astuce évite l'excès d'eau qui rendrait la tarte détrempée.
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