Découvrez comment faire les authentiques gaufres de Bruxelles : recette facile et délicieuse

Les gaufres de Bruxelles sont une douceur culinaire renommée qui séduit les palais du monde entier. Réputées pour leur texture légère et croustillante, ces gaufres se distinguent par leurs grandes dimensions et leurs profondes alvéoles qui capturent à merveille les nappages sucrés comme le chocolat, la crème chantilly ou les fruits frais. Contrairement à d'autres variétés, la pâte des gaufres de Bruxelles est levée avec de la levure, ce qui lui confère une consistance aérée et moelleuse. Traditionnellement dégustées chaudes, ces gourmandises font le bonheur des petits comme des grands lors des froides journées d'hiver ou comme en-cas réconfortant tout au long de l'année.

Recette gaufre de Bruxelles

Plat : DessertCuisine : BelgeDifficulté : Modérée

Portions

10

gaufres

Temps de préparation

40

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Calories

221

kcal

Temps total

1

heure 

30

minutes

Les gaufres de Bruxelles sont légères, aérées et croustillantes, parfaites pour un goûter ou un dessert gourmand.

Ingrédients

• 250g de farine

• 30g de sucre

• 1 sachet de levure chimique (10g)

• 2 gros œufs

• 75g de beurre fondu

• 300ml de lait tiède

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

• Tamisez la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs.
• Ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le lait tiède et l'extrait de vanille au mélange de farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Battez les blancs d'œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
• Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
• Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement. Versez une louche de pâte au centre et fermez le gaufrier. Laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes par gaufre.

Le truc de Charlotte

• Pour rendre vos gaufres encore plus savoureuses, servez-les avec du sucre glace, du sirop d'érable ou une boule de glace à la vanille.

Gaufre de Bruxelles : son origine

La gaufre de Bruxelles trouve ses racines dans l'ancienne tradition belge remontant au Moyen Âge. À cette époque, les gaufres étaient préparées par les boulangers et vendues comme pain d'église aux abords des lieux de culte. Ce n'est qu'au XIXe siècle que la recette connaît une transformation majeure avec l'introduction de la levure dans la pâte, donnant naissance à la version légère et aérée que nous connaissons aujourd'hui.

Au fil des années, cette spécialité s'exporte au-delà des frontières belges pour conquérir le monde entier lors d'événements internationaux tels que l'exposition universelle de 1910 à Bruxelles où elle gagne en popularité. La gaufre de Bruxelles devient alors synonyme de plaisir gustatif belge et continue d'être associée à l'image festive et conviviale de la Belgique.

Ces gaufres sont non seulement un symbole de la gastronomie belge mais aussi un témoignage vivant du patrimoine et de l'histoire du pays. Elles illustrent parfaitement la capacité des Belges à innover tout en préservant leurs traditions culinaires. Aujourd'hui, elles sont appréciées partout dans le monde, servies dans des restaurants spécialisés ou lors de marchés locaux où elles continuent de ravir les foules. 🍴

L'étude approfondie des origines de la gaufre de Bruxelles met en lumière l'évolution culturelle et culinaire d'une simple recette médiévale vers un mets international reconnu pour sa qualité et son goût inimitable.

Foire aux questions

Le Meilleur Pâtissier du 24 septembre 2025 : Ronan éliminé, moments forts et tablier bleu de l'émission