Le boudin noir au four est un plat savoureux et facile à préparer. Pour une cuisson parfaite, préchauffez votre four à 180°C, placez les boudins dans un plat, piquez-les légèrement et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Tournez-les à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration uniforme. Servez chaud avec une purée de pommes ou des pommes caramélisées pour un accord GOURMAND. Cette méthode préserve la texture et les saveurs du boudin tout en offrant une cuisson homogène et une peau légèrement croustillante.
4
personnes15
minutes20
minutes220
kcal35
minutesUne recette simple et savoureuse de boudin noir cuit au four, accompagné de pommes caramélisées pour un plat réconfortant et délicieux.
Ingrédients
800g de boudin noir
4 pommes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le boudin noir en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Disposer les tranches de boudin dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Éplucher et couper les pommes en quartiers.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les quartiers de pommes avec le sucre pendant 5 minutes.
- Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Disposer les pommes caramélisées autour du boudin dans le plat.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
- Servir chaud avec une salade verte.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche sur le plat juste avant de servir. Cela apportera une note aromatique qui se mariera parfaitement avec le boudin et les pommes.
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L'origine du boudin noir
Le boudin noir, ce délice sanguin, a une histoire aussi riche que sa saveur. Saviez-vous que ses origines remontent à l'Antiquité ? Les Grecs et les Romains appréciaient déjà ce mets, qu'ils considéraient comme un moyen astucieux de ne rien gaspiller lors de l'abattage des animaux.
Au fil des siècles, le boudin noir s'est fait une place de choix dans les cuisines européennes. En France, il est devenu un incontournable de la charcuterie habituelle. Chaque région a développé sa propre recette, ajoutant des épices, des herbes ou des fruits selon les goûts locaux. 🍎 Dans le Nord, on l'aime avec des pommes, tandis qu'en Provence, on y ajoute parfois des châtaignes.
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