Le maquereau en papillote au citron et aux herbes aromatiques représente une recette de choix pour les amateurs de poissons, alliant santé et saveurs. Cette méthode de cuisson, qui consiste à envelopper le poisson et ses assaisonnements dans une feuille de papier cuisson ou d'aluminium, permet de conserver toute la jutosité et les nutriments du maquereau. Le citron, ajouté en tranches ou en jus, apporte une note acidulée qui se marie parfaitement avec les arômes délicats des herbes comme le thym, le persil ou le basilic. Ce plat se distingue par sa simplicité de préparation, tout en offrant une expérience gustative riche et légère.
Recette maquereau en papillote
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes15
minutes25
minutes205
kcal40
minutesLe maquereau en papillote est une recette légère et savoureuse, parfaite pour un repas sain et rapide.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Découper 4 grands carrés de papier aluminium.
- Brosser légèrement chaque carré avec de l'huile d'olive.
- Placer un maquereau sur chaque carré de papier, puis garnir chaque poisson avec des tranches de citron, de l'ail émincé, un brin de thym et une feuille de laurier.
- Saler et poivrer chaque maquereau, puis arroser légèrement avec de l'huile d'olive.
- Fermer les papillotes en pliant les bords du papier aluminium pour sceller hermétiquement.
- Placer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 25 minutes.
Le truc de Charlotte
- Ajouter un filet de vin blanc dans chaque papillote avant de les fermer pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
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Maquereau en papillote : son origine
Le concept de cuisson en papillote trouve ses racines dans la cuisine française ordinaire, où l'on cherchait à cuire les aliments de manière douce et efficace. La technique permet de préserver les arômes et les saveurs des ingrédients tout en minimisant l'utilisation de matières grasses, ce qui est idéal pour une alimentation saine. Historiquement, les pêcheurs français utilisaient souvent cette méthode pour préparer leurs prises fraîches directement sur le bateau, utilisant du papier résistant à la chaleur pour envelopper le poisson avec quelques herbes et agrumes trouvés localement.
Cette approche s'est répandue au fil du temps dans les régions côtières européennes, adaptée selon les ingrédients disponibles et les traditions locales. Le maquereau, un poisson abondant dans l'Atlantique Nord et très prisé pour sa chair riche en oméga-3, est devenu un choix populaire pour cette recette. Les cuisiniers apprécient particulièrement sa capacité à absorber les saveurs ajoutées pendant la cuisson en papillote.
Aujourd'hui, la recette de maquereau en papillote est appréciée mondialement non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Elle symbolise une fusion entre tradition culinaire et conscience diététique moderne. 😊
Le maquereau en papillote illustre comment des techniques culinaires anciennes peuvent s'adapter aux besoins contemporains tout en restant fidèles à leurs ORIGINES rustiques et pratiques.
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