Question 1

Comment éviter que ma tortilla de courgettes soit trop humide ?

Accepted Answer

Pour éviter l’excès d’humidité, il est recommandé de râper les courgettes puis de les faire dégorger avec du sel pendant 15 minutes. Pressez-les fermement dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’eau avant cuisson.

Question 2

Peut-on préparer la tortilla de courgettes à l’avance ?

Accepted Answer

Oui, la tortilla de courgettes se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Elle peut être dégustée froide ou réchauffée légèrement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Question 3

Quelles herbes aromatiques se marient bien avec la tortilla de courgettes ?

Accepted Answer

Le persil, la menthe fraîche et le basilic se marient particulièrement bien avec les courgettes. Les herbes de Provence ou le thym apportent également une dimension méditerranéenne très agréable à cette préparation.

Oeufs

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