Recette facile du pad thaï au poulet : la meilleure version maison

Le pad thaï au poulet est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, mêlant des nouilles de riz sautées avec du poulet, des œufs, des légumes croquants et une sauce savoureuse. Cette recette équilibrée offre un mélange parfait de saveurs sucrées, salées et acidulées, typiques de la gastronomie thaïe. Facile à préparer à la maison, le pad thaï au poulet permet de voyager par les papilles tout en maîtrisant les ingrédients utilisés.

Recette de pad thai poulet

Plat : Plat principalCuisine : ThaïlandaiseDifficulté : Modérée

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

250

kcal

Temps total

35

minutes

Un délicieux Pad Thai poulet, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, alliant nouilles de riz, poulet tendre, et une sauce savoureuse aux saveurs équilibrées.

Ingrédients

• 200g de nouilles de riz

• 200g de poitrine de poulet coupée en lamelles

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

• 3 gousses d'ail hachées

• 2 oeufs battus

• 100g de germes de soja

• 50g de cacahuètes concassées

• 4 oignons verts émincés

• 1 carotte râpée

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe de sauce poisson

• 1 cuillère à soupe de sucre de palme

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• 1 pincée de piment en poudre (facultatif)

Instructions

• Faire tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
• Dans un grand wok ou une poêle, chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
• Ajouter les lamelles de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
• Pousser le poulet sur le côté du wok et verser les œufs battus. Brouiller légèrement les œufs.
• Mélanger les œufs avec le poulet et ajouter les nouilles de riz égouttées. Bien mélanger.
• Ajouter la sauce soja, la sauce poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert. Mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
• Incorporer les germes de soja, les cacahuètes concassées, les oignons verts émincés et la carotte râpée. Mélanger brièvement pour réchauffer.
• Ajuster l'assaisonnement avec du piment en poudre si désiré.

Le truc de Charlotte

• Afin d'ajouter une touche encore plus authentique, vous pouvez garnir le Pad Thai avec quelques feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron vert supplémentaires pour un zeste rafraîchissant.

Origine du pad thaï

Le pad thaï, contrairement à ce que l'on pourrait penser, n'est pas un plat traditionnel thaïlandais vieux de plusieurs siècles. Son histoire remonte aux années 1930, lorsque le Premier ministre Plaek Phibunsongkhram lança une campagne de nationalisme culinaire. L'objectif était de créer un plat qui incarnerait l'identité thaïlandaise tout en promouvant la consommation de riz, denrée abondante dans le pays.

Le nom « pad thaï » signifie littéralement « sauté à la thaïlandaise ». Ce plat fut conçu comme une fusion d'influences culinaires : les nouilles de riz, inspirées de la cuisine chinoise, combinées à des ingrédients locaux et une sauce aux saveurs typiquement thaïes. Le gouvernement encouragea activement la consommation de pad thaï, allant jusqu'à distribuer des recettes et des charrettes ambulantes pour le vendre dans les rues. 😋 Rapidement, ce met devint populaire auprès des THAÏLANDAIS et des visiteurs étrangers, s'imposant comme un symbole de la cuisine nationale.

Foire aux questions

Nina Métayer ouvre Destination à La Samaritaine