Question 1

Qu’est-ce qui se marie bien avec la menthe ?

Accepted Answer

La menthe s’accorde parfaitement avec l’agneau, les plats à base de riz et de curry, les salades, certains poissons, le yaourt, le concombre et même les fruits comme les framboises. Son caractère rafraîchissant en fait une alliée polyvalente en cuisine.

Question 2

À quoi sert la sauce à la menthe ?

Accepted Answer

La sauce à la menthe sert principalement à accompagner le gigot d’agneau rôti dans la tradition britannique. Elle apporte une fraîcheur acidulée qui contraste avec le gras de la viande et facilite la digestion grâce aux propriétés de la menthe.

Question 3

Quelle est la recette d’une sauce saine maison ?

Accepted Answer

Une sauce saine maison se compose de menthe fraîche hachée, de vinaigre de cidre (aux propriétés conservatrices), d’un peu de sucre et d’eau. Sans additifs ni conservateurs, elle se prépare en quelques minutes et se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Question 4

Comment utiliser les feuilles de menthe fraîches ?

Accepted Answer

Les feuilles de menthe fraîches se hachent finement pour la sauce à la menthe, s’infusent dans du thé, parfument les salades, se mélangent au yaourt ou décorent les desserts. Elles peuvent aussi être séchées pour une conservation longue durée et une utilisation ultérieure.

Recettes

La vraie sauce à la menthe britannique en 15 minutes

Melons meringués aux framboises : dessert spectaculaire

Melon surprise au porto et fruits rouges, sans cuisson

Confiture de melon vanille-orange, un été parfumé

Coupe de melon au marasquin : dessert glacé raffiné

Omelette moelleuse au jambon cuit, recette généreuse

Salade de coquillettes mayonnaise relevée et croquante

Chou-fleur mariné aux herbes et sa mayonnaise maison

Massepains Mont Sinaï aux parfums d’orange et cédrat

Gaufres salées saumon-crevettes : croustillantes en 25 min

Lasagnes au pistou maison : généreuses et parfumées

Mayonnaise andalouse crémeuse au cognac

Massepains fondants : réussir la recette aux amandes

Tarte au citron meringuée : fondante, acidulée et dorée

Coquilles de poisson mayonnaise : entrée fraîche et raffinée

Gâteau manqué au citron, meringue et glaçage brillant

Tarte mangue caramélisée, croustillante et fondante

Mayonnaise veloutée : le secret d’une émulsion parfaite

Marmelade de citrons à l’américaine, éclat de soleil

Pommes maître d’hôtel fondantes au lait et muscade

Croquettes de maïs sucrées : le dessert qui surprend