Les wraps de crabe à la roquette sont de ces petites merveilles qui réconcilient rapidité et gourmandise… Crabe iodé, crevettes croquantes, roquette qui pique gentiment le palais et tortilla toute moelleuse : tout ça enroulé ensemble, sans un seul coup de four à donner ! Je vous emmène découvrir cette petite valeur sûre, ses variantes malicieuses, ses accords gourmands… et quelques secrets pour bien choisir son crabe en boîte !
Wraps de crabe à la roquette
Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes10
minutes178
kcalCrabe iodé, crevettes croquantes, roquette piquante et tortilla moelleuse… un roulé frais et gourmand, prêt en un clin d’oeil et sans allumer le four !
Ingrédients
4 tortillas de blé
1 boîte de crabe (120 g)
1 boîte de crevettes (120 g)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de sauce ketchup
80 g de roquette
Instructions
- Égouttez le crabe et émiettez-le délicatement entre vos doigts (on retire bien les petits morceaux de carapace).
- Égouttez les crevettes et coupez-les en petits dés bien réguliers.
- Rincez la roquette sous un filet d’eau fraîche et essorez-la soigneusement… on ne veut pas de wraps qui détrempent !
- Mélangez la mayonnaise avec la sauce ketchup jusqu’à obtenir une sauce rosée bien lisse.
- Badigeonnez généreusement l’une des faces de chaque tortilla avec ce mélange.
- Répartissez sur chaque tortilla la roquette, les miettes de crabe et les dés de crevette.
- Roulez les tortillas bien serrées, façon ballotin gourmand, et maintenez-les avec des piques en bois espacées régulièrement.
- Découpez chaque rouleau en tronçons entre les piques et réservez les wraps au frais jusqu’au moment de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour twister un peu la recette, remplacez la sauce ketchup-mayo par un filet de citron vert et quelques gouttes de sauce soja : ça réveille le crabe et ça donne un joli goût d’ailleurs à ces petits roulés tout simples !
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Variantes gourmandes autour du wrap de crabe
On peut évidemment jouer les équilibristes avec les ingrédients ! Le wrap crabe classique se transforme sans peine en WRAP SURIMI CONCOMBRE rafraîchissant, ou s’enrichit d’avocat crémeux, de saumon fumé fondant, voire troque sa roquette contre des épinards tendres ou du mesclun. Un vrai terrain de jeu, ce wrap-là !
Que servir avec ces wraps de crabe et roquette ?
À l’apéritif, coupés en petites bouchées, ils font sensation à côté d’un wrap apéro concombre ou d’un wrap surimi concombre tout aussi frais 🦀. En pique-nique ou en lunch box, on les accompagne d’une salade de pâtes légère et d’une eau pétillante citronnée. Côté boisson, un vin blanc sec ou un thé glacé maison font merveille avec ces saveurs iodées !
Bien choisir et conserver son crabe en boîte
Alors, comment reconnaître un bon crabe en conserve ? Regardez d’abord l’étiquette : privilégiez la chair de crabe plutôt que les miettes, et vérifiez le pourcentage de poisson annoncé… Mais ce n’est pas tout ! Une fois vos wraps de crabe confectionnés, filmez-les bien serré et gardez-les au réfrigérateur, ils tiendront sans souci jusqu’au lendemain. Et voici le meilleur pour la fin : vous pouvez préparer la garniture à l’avance et rouler vos tortillas juste avant de servir, pour un résultat encore plus moelleux et une organisation de reine (ou de roi) des fourneaux !
