Tartelette aux figues et amandes : recette facile et délicieuse

La tartelette figue amande est une douceur qui combine la richesse des amandes et la douceur sucrée des figues dans une pâte croustillante et dorée. Ce dessert, souvent apprécié lors des fins de repas ou comme en-cas au cours de la journée, marie avec finesse les textures et les saveurs. Les figues, juteuses et parfumées, se marient à la perfection avec le goût subtil mais distinct des amandes. Cette tartelette se distingue par son équilibre entre le fruité intense et la douceur de la crème d'amandes, souvent enrichie d'une touche de miel ou de vanille pour accentuer sa saveur.

Recette tartelette figue amande

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée

Portions

6

tartelettes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

289

kcal

Temps total

45

minutes

Tartelette figue amande, un dessert raffiné et savoureux qui marie la douceur des figues avec le croquant des amandes.

Ingrédients

• 1 pâte sablée

• 6 figues fraîches

• 100g de poudre d'amandes

• 80g de sucre

• 50g de beurre mou

• 1 œuf

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dérouler la pâte sablée et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes.
• Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette.
• Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème homogène.
• Verser cette préparation dans les fonds de tartelette.
• Laver les figues, les couper en quartiers et les disposer sur la crème d'amandes.
• Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et que les figues soient juteuses.

Le truc de Charlotte

• Pour un goût encore plus riche, vous pouvez saupoudrer les tartelettes d'un peu de sucre glace ou les servir avec une boule de glace à la vanille.

Tartelette figue amande : son origine

La tartelette figue amande trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où les figues abondent sous le soleil chaud de l'été. Historiquement, les figues sont utilisées dans la région depuis l'Antiquité, appréciées non seulement pour leur saveur mais aussi pour leurs propriétés nutritives. Les amandes, aussi très présentes dans ces régions, sont souvent associées aux figues dans diverses préparations culinaires depuis des siècles.

Cette association n'est pas un hasard mais le résultat d'une complémentarité naturelle entre ces deux ingrédients. Les figues apportent une touche de douceur naturelle qui contraste agréablement avec le croquant et la légère amertume des amandes. Ensemble, ils offrent un profil gustatif complexe et riche.

Au fil du temps, cette combinaison s'est transformée en diverses variantes de tartelettes, chacune adoptant des spécificités locales. Par exemple, en France, particulièrement dans les zones proches des régions productrices de figues comme la Provence, les tartelettes sont souvent garnies d'une crème frangipane aux amandes avant d'être surmontées de quartiers de figues fraîches. 😊

Cette petite pâtisserie a donc évolué en intégrant les influences culturelles et les disponibilités locales des ingrédients, ce qui lui permet d'être à la fois un reflet du terroir et une création adaptable à de nouveaux goûts et contextes.

Foire aux questions

Tagliatelles à la crème faciles et onctueuses en 20 minutes