La recette de la salade de homard vinaigrette citronnée est une option gastronomique qui allie légèreté et raffinement. Ce plat met en avant des ingrédients frais et de qualité, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Le homard, ingrédient vedette, est sublimé par une vinaigrette au citron qui apporte une touche d'acidité bienvenue. Cette combinaison crée un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, rendant ce mets idéal pour une entrée ou un plat principal lors d'un repas festif.
recette de la salade de homard vinaigrette citronnée
Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée4
portions30
minutes150
kcalUne délicieuse salade de homard avec une vinaigrette citronnée, parfaite pour une entrée raffinée.
Ingrédients
2 homards cuits (environ 500g chacun)
100g de roquette
1 avocat
1 concombre
200g de tomates cerises
1 citron (jus et zeste)
50ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Instructions
- Décortiquer les homards et couper la chair en morceaux.
- Laver la roquette et la disposer dans un grand saladier.
- Peler et dénoyauter l'avocat, puis le couper en tranches.
- Laver le concombre et le couper en rondelles fines.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Mélanger délicatement les morceaux de homard, l'avocat, le concombre et les tomates cerises avec la roquette.
- Arroser la salade de vinaigrette citronnée juste avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à la salade avant de servir.
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recette de la salade de homard vinaigrette citronnée : son origine
La salade de homard est un mets apprécié dans diverses régions côtières, mais son origine spécifique est souvent attribuée à la cuisine américaine, notamment de la Nouvelle-Angleterre. La fraîcheur des fruits de mer y est essentielle, et le homard en est l'ambassadeur le plus prestigieux. Au fil du temps, cette recette s'est raffinée pour inclure des éléments comme la vinaigrette au citron, qui vient compléter parfaitement la chair douce du homard.
En Nouvelle-Angleterre, les salades de homard sont souvent simples pour laisser briller le goût naturel du homard. On trouve souvent ces salades servies avec des légumes croquants comme le céleri et les oignons verts. La vinaigrette au citron est utilisée pour sa capacité à rehausser sans masquer les saveurs naturelles du homard. Ce style culinaire met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients.
Les salades de fruits de mer, et particulièrement celles à base de homard, ont évolué pour devenir des plats inévitables dans les restaurants haut de gamme ainsi que dans les cuisines domestiques. Elles incarnent l'élégance et la sophistication tout en restant accessibles grâce à leur préparation simple mais soignée.
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