Recette de coulis de fraise maison facile et rapide

Le coulis de fraise maison est un véritable délice. Ce mélange de fraises fraîches et de sucre se transforme en une sauce onctueuse et parfumée qui sublime les desserts. Facile à réaliser, il ne demande que peu d'ingrédients et de temps. Les fraises, avec leur saveur douce et légèrement acidulée, se prêtent parfaitement à cette préparation. Le coulis peut accompagner des glaces, des yaourts, des gâteaux ou encore des crêpes, apportant une touche de fraîcheur et de couleur.

recette de coulis de fraise

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Calories

50

kcal

Un coulis de fraise frais et savoureux, parfait pour accompagner vos desserts préférés comme les glaces, les gâteaux ou les yaourts.

Ingrédients

• 500g de fraises fraîches

• 100g de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

• Laver et équeuter les fraises.
• Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Passer le mélange au tamis pour éliminer les graines et obtenir un coulis bien lisse.
• Verser le coulis dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le truc de Charlotte

• Pour un goût encore plus intense, utilisez des fraises bien mûres et ajoutez une pointe de vanille ou de menthe fraîche.

Origine du coulis de fraises

Le coulis de fraise trouve ses racines dans la cuisine française, où l'on aime travailler les fruits frais pour en extraire toute la saveur. L'utilisation des fruits en sauces ou en purées remonte à plusieurs siècles, quand les chefs cherchaient à sublimer leurs plats avec des touches fruitées et colorées. Le terme « coulis » vient du mot français « couler », signifiant littéralement faire couler ou passer. Ce procédé culinaire consiste à réduire les fruits en purée et à les passer au tamis pour obtenir une texture lisse et homogène.

Les fraises sont cultivées en France depuis le Moyen Âge, mais leur popularité s'accroît surtout à partir du 18ème siècle avec l'arrivée de nouvelles variétés plus savoureuses. La région de Plougastel en Bretagne devient rapidement célèbre pour ses fraises, qui sont réputées pour leur goût exceptionnel. C'est ainsi que le coulis de fraise s'impose comme un incontournable dans la gastronomie française.

L'origine exacte du coulis est difficile à tracer, mais il semble que cette préparation ait toujours fait partie des techniques utilisées par les cuisiniers pour améliorer et embellir leurs créations culinaires. Dans les livres de cuisine anciens, on trouve souvent des recettes utilisant des purées de fruits pour napper des desserts ou accompagner des plats sucrés. Le coulis de fraise, avec son goût sucré et acidulé, devient vite un classique apprécié par tous.

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