Recette traditionnelle : tarte aux figues à l’ancienne de ma grand-mère

La tarte aux figues de ma grand-mère est une recette chargée d'histoire et de saveurs. Ce dessert, souvent associé aux souvenirs d'enfance, se caractérise par sa pâte croustillante et ses figues juteuses qui éclatent en bouche. Les figues, fruits de la fin de l'été et de l'automne, donnent à cette tarte une touche à la fois douce et légèrement acidulée. La recette classique varie légèrement selon les régions et les familles mais conserve toujours ce coeur généreux de fruits frais.

Recette tarte aux figues de ma grand-mère

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée

Portions

6

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Calories

240

kcal

Temps total

1

heure 

5

minutes

Une tarte sucrée et rustique avec des figues fraîches, parfaite pour un dessert d'automne.

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 500g de figues fraîches

• 100g de sucre

• 2 œufs

• 200ml de crème fraîche

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Laver les figues et les couper en quartiers.
• Disposer les quartiers de figues sur le fond de tarte.
• Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la crème fraîche et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Verser ce mélange sur les figues dans le moule à tarte.
• Enfourner pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée.

Le truc de Charlotte

• Servez cette tarte tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux entre chaud et froid.

Tarte aux figues de ma grand-mère : son origine

La tarte aux figues trouve ses racines dans la culture culinaire méditerranéenne où le figuier abonde. Ma grand-mère, originaire du sud de la France, a hérité de cette recette de sa propre mère, la transmettant ensuite à notre famille comme un précieux héritage familial. Les figues, véritable trésor régional, sont au centre de nombreuses préparations mais c'est dans cette tarte qu'elles révèlent pleinement leur saveur.

Dans cette région baignée par le soleil, les figues mûrissent sur leur arbre jusqu'à devenir presque mielleuses. 😊 La cueillette des figues signait chez ma grand-mère le début d'une période où la cuisine se parait des odeurs de cette tarte en préparation. Le choix des figues, leur préparation minutieuse et le secret d'une pâte parfaite sont autant d'étapes clés que ma grand-mère maîtrisait avec art.

Les histoires familiales racontent que durant les réunions de famille ou les fêtes de village, la tarte aux figues était incontournable. Elle symbolisait l'abondance et la générosité de la nature. Chaque part de tarte servie était un geste d'amour et de partage, un moment savouré par tous ceux qui y goûtaient.

Cette tradition culinaire, riche en émotions et en HISTOIRE, continue d'être un lien entre le passé et le présent dans notre famille. Elle rappelle à chacun l'importance de préserver ces recettes qui sont bien plus que des instructions pour préparer un plat : elles sont un morceau d'histoire familiale et culturelle.

Foire aux questions

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