La chakchouka aux merguez est un délicieux plat tunisien qui marie harmonieusement les saveurs épicées des merguez avec la douceur des légumes mijotés. Cette recette facile à réaliser combine des poivrons, des tomates, des oignons et des œufs, le tout relevé par les saucisses de merguez. Un mets savoureux et réconfortant, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Recette de chakchouka merguez
Plat : Plat principalCuisine : MaghrébineDifficulté : Facile4
personnes15
minutes35
minutes280
kcal50
minutesLa chakchouka merguez est une variation savoureuse du plat traditionnel maghrébin, alliant la douceur des légumes mijotés à l'épice des merguez pour un repas complet et réconfortant.
Ingrédients
4 merguez
4 tomates mûres
2 poivrons rouges
2 oignons
4 œufs
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment d'Espelette
Sel et poivre
Instructions
- Émincez les oignons et l'ail. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
- Incorporez les tomates, le cumin, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites griller les merguez dans une poêle séparée.
- Coupez les merguez en rondelles et ajoutez-les à la préparation de légumes.
- Creusez 4 petits puits dans la préparation et cassez-y les œufs.
- Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants.
Le truc de Charlotte
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les merguez par des blancs de poulet grillés et épicés. Servez avec du pain frais pour saucer ce délicieux plat !
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L’origine de la chakchouka aux merguez
La chakchouka, ou shakshuka, trouve ses racines dans la cuisine TUNISIENNE classique. Ce plat emblématique est né de l'ingéniosité des cuisiniers locaux, qui ont su tirer parti des ingrédients disponibles pour créer un met savoureux et nourrissant. À l'origine, la chakchouka était préparée sans viande, mais l'ajout de merguez est devenu une variante populaire au fil du temps.
L'histoire de la chakchouka remonte à plusieurs siècles, lorsque les familles tunisiennes cherchaient des moyens de préparer des repas copieux et économiques. Les légumes mijotés formaient la base de nombreux plats, et la chakchouka est devenue une façon astucieuse d'utiliser les restes de légumes. L'ajout d'œufs apportait une source de protéines abordable, faisant de ce plat un repas complet et équilibré. 😋
L'évolution de la recette a conduit à l'incorporation de merguez, ces savoureuses saucisses épicées typiques de la cuisine maghrébine. Cette addition a apporté une nouvelle dimension gustative à la chakchouka, la rendant encore plus riche et savoureuse. La combinaison des légumes mijotés, des œufs et des merguez a créé un équilibre parfait entre les textures et les saveurs, faisant de ce plat un véritable délice pour les papilles.
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