Le saumon aux épinards est une recette appréciée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Associant les bienfaits nutritionnels du saumon, riche en oméga-3, avec ceux des épinards, cette recette offre un plat à la fois savoureux et bénéfique pour la santé. Les épinards, chargés de vitamines et de minéraux, complètent parfaitement la texture tendre du saumon. Cette alliance culinaire, souvent agrémentée d'herbes et de condiments, se démarque par sa facilité de préparation et son élégance dans l'assiette.
4
personnes15
minutes20
minutes215
kcal35
minutesSaumon aux épinards, une recette savoureuse et nutritive, parfaite pour un repas équilibré.
Ingrédients
4 filets de saumon (150g chacun)
500g d'épinards frais
2 gousses d'ail émincées
1 oignon moyen haché
30ml d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Jus d'un demi-citron
50ml de crème fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les épinards et laisser réduire pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Incorporer la crème fraîche aux épinards et bien mélanger. Retirer du feu une fois la crème bien incorporée.
- Assaisonner les filets de saumon avec sel, poivre et jus de citron.
- Déposer les filets de saumon sur un plat allant au four, puis étaler uniformément le mélange d'épinards sur les filets.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche plus gourmande, ajouter une pincée de noix de muscade au mélange d'épinards avant de cuire ou garnir avec des amandes effilées grillées avant de servir.
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Recette de saumon aux épinards : son origine
La recette de saumon aux épinards trouve ses racines dans la cuisine européenne, où le saumon est fréquemment utilisé pour ses qualités gustatives et nutritives. Historiquement, le saumon était un aliment de base dans les régions nordiques telles que la Scandinavie, où il est pêché en abondance dans les eaux froides. Les épinards, introduits en Europe vers le 12e siècle, sont rapidement devenus populaires pour leur facilité de culture et leur adaptabilité aux divers climats européens.
En associant ces deux ingrédients, les cuisiniers ont créé un plat qui non seulement satisfait le palais mais apporte aussi des avantages significatifs pour la santé. Ce mélange s'est peu à peu répandu à travers l'Europe, chaque région adaptant la recette à son goût local et aux herbes disponibles. Aujourd'hui, ce plat est servi dans de nombreux restaurants gastronomiques et reste une option privilégiée pour un repas sain et rapide à préparer.
Dans certains pays comme la France et l'Italie, cette recette a été raffinée avec l'ajout de crèmes ou de sauces légères qui accentuent la douceur naturelle du saumon. Les herbes comme l'aneth ou le basilic sont souvent incorporées pour enrichir le profil aromatique du plat.
Par ailleurs, la popularité croissante des régimes alimentaires centrés sur la santé a propulsé ce plat au-devant de la scène culinaire internationale. 😊 Le choix d'utiliser des ingrédients frais et biologiques est désormais courant pour maximiser les bienfaits du repas.
Ainsi, la recette de saumon aux épinards incarne une fusion réussie entre tradition et modernité, entre saveurs locales et exigences diététiques contemporaines.
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