Blue cheese with walnuts and oyster mushrooms

Recette facile : pleurotes en huître sautés à l’ail, un délice inratable

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Ah, les pleurotes en huître sautés à l', quel régal pour les papilles ! Cette recette simple et savoureuse met en vedette un champignon délicat au goût subtil de fruits de mer. En quelques minutes à peine, vous obtiendrez un plat végétarien riche en saveurs, parfait en accompagnement ou en entrée. La clé du succès ? Une poêle bien chaude, un filet d', une poignée d'ail frais et ces merveilleux aux reflets nacrés. Un tour de main rapide, et voilà un mets digne des meilleures tables parisiennes, prêt à enchanter vos convives !

Recette de pleurotes en huître sautés à l'ail
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Recette de pleurotes en huître sautés à l'ail

Plat : AccompagnementCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile
Portions

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

7

minutes
Calories

78

kcal
Temps total

17

minutes

Une recette simple et savoureuse de pleurotes en huître poêlés à l'ail, parfaite pour accompagner vos plats ou en entrée gourmande.

Ingrédients

  • 300g de pleurotes en huître

  • 3 gousses d'ail

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de haché

  • Sel

  • Poivre

Instructions

  • Nettoyez délicatement les pleurotes à l'aide d'un pinceau ou d'un torchon humide.
  • Émincez finement l'ail.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  • Ajoutez les pleurotes et faites-les sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
  • Salez, poivrez et saupoudrez de persil haché.
  • Servez immédiatement.

Le truc de Charlotte

  • Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de juste avant de servir. Cela rehaussera délicieusement le goût des champignons !

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Le champignon pleurote en huître

Le pleurote en huître, ou Pleurotus ostreatus pour les intimes, est un champignon fascinant qui pousse en grappes sur les troncs d'arbres. Son nom évocateur lui vient de sa forme caractéristique qui rappelle celle d'une huître. Avec son chapeau en éventail d'un gris bleuté et son pied court et trapu, il a de quoi attirer l'œil sur les étals des marchés !

Pleurotes en huître

Ce petit bijou de la nature est un véritable trésor gustatif. Sa chair tendre et délicate offre des notes subtilement iodées qui évoquent les fruits de mer. C'est cette saveur unique qui en fait un ingrédient de choix pour les chefs en quête d'originalité. J'adore l'utiliser dans mes recettes végétariennes pour apporter une touche marine sans avoir recours aux produits de la mer. 🍄

Côté nutrition, le pleurote en huître a plus d'un tour dans son sac ! Faible en calories mais riche en protéines, il est l'allié idéal des gourmands soucieux de leur ligne. Il regorge aussi de vitamines du groupe B, de minéraux comme le potassium et le phosphore, et d'antioxydants. Un véritable CONCENTRÉ de bienfaits qui ravira autant vos papilles que votre organisme.

Foire aux questions

Les pleurotes en huître sont en général disponibles dans les marchés locaux, les épiceries spécialisées et certains supermarchés. Il est aussi possible de les trouver chez des producteurs de champignons ou dans des magasins bio. En saison, ils sont particulièrement abondants à l'automne et au printemps.

Pour nettoyer les pleurotes en huître, il est recommandé de les brosser délicatement avec une brosse à champignons ou un chiffon humide pour enlever la terre et les débris. Il est préférable d'éviter de les laver à grande eau, car ils absorbent facilement l'humidité. Si nécessaire, un rinçage rapide suivi d'un séchage immédiat à l'aide d'un torchon propre peut être effectué.

L'huile d'olive extra vierge est souvent considérée comme le meilleur choix pour sauter les pleurotes en huître, car elle apporte une saveur délicate qui complète bien le goût du champignon. Cependant, pour une cuisson à plus haute température, l'huile de pépins de raisin ou l'huile de tournesol peuvent être de bonnes alternatives, car elles ont un point de fumée plus élevé.

Les pleurotes en huître sont cuits lorsqu'ils deviennent dorés et légèrement croustillants sur les bords. Leur texture devrait être tendre mais pas caoutchouteuse. En général, une cuisson à feu vif pendant 5 à 7 minutes est suffisante. Il faut ne pas trop les cuire pour préserver leur texture et leur saveur délicates.

Les pleurotes en huître sautés à l'ail se marient particulièrement bien avec des pâtes, du ou de la polenta. Ils peuvent aussi être servis en accompagnement de viandes grillées ou de poissons. Pour une option végétarienne, ils sont délicieux sur une tranche de pain grillé frotté à l'ail. Un filet de frais ajouté juste avant de servir peut rehausser agréablement les saveurs du plat.

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Je suis Charlotte, passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance, et je souhaite partager avec vous ma passion pour la gastronomie sous toutes ses formes.

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1 réflexion au sujet de « Recette facile : pleurotes en huître sautés à l’ail, un délice inratable »

  1. Cette recette de pleurotes est incroyable, vraiment facile à faire et délicieuse. J’adore les servir avec un peu de citron.

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