La meilleure recette facile du poulet au curry et lait de coco : une saveur thaï authentique

Le poulet au curry et lait de coco représente l'alliance parfaite entre la douceur crémeuse du lait de coco et les épices chaudes du curry. Cette recette thaïlandaise offre un équilibre subtil de saveurs où la tendreté du poulet se marie aux notes exotiques. Un plat réconfortant qui transporte instantanément nos papilles vers les marchés colorés de Bangkok, avec sa sauce onctueuse légèrement relevée. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable de la cuisine asiatique moderne.

Recette du poulet curry lait de coco

Plat : Plat principalCuisine : ThaïlandaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

245

kcal

Temps total

40

minutes

Un plat exotique et réconfortant qui marie la douceur crémeuse du lait de coco à la vivacité des épices, pour un voyage gustatif instantané en Asie du Sud-Est.

Ingrédients

• 600g de blancs de poulet

• 400ml de lait de coco

• 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune

• 2 oignons

• 3 gousses d'ail

• 2cm de gingembre frais

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

• 1 citron vert

• 2 feuilles de citronnier kaffir

• 1 brin de citronnelle

• Sel et poivre

Instructions

• Couper le poulet en morceaux de taille égale.
• Émincer finement les oignons, l'ail et râper le gingembre.
• Faire chauffer l'huile de coco dans une sauteuse et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 2 minutes.
• Incorporer la pâte de curry et faire revenir 1 minute pour développer les arômes.
• Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
• Verser le lait de coco, ajouter les feuilles de kaffir et la citronnelle.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Ajouter le jus du citron vert en fin de cuisson et ajuster l'assaisonnement.

Le truc de Charlotte

• Pour une version plus parfumée, faites infuser un bâton de citronnelle écrasé dans le lait de coco pendant 10 minutes avant de l'incorporer à la préparation. N'oubliez pas de le retirer avant de servir !

Origine du poulet curry lait de coco

L'histoire du poulet curry au lait de coco nous emmène au cœur de la THAÏLANDE, où les influences culinaires indiennes et malaises se sont mélangées au fil des siècles. Les marchands indiens ont introduit le curry dans le royaume de Siam dès le 8ème siècle, apportant avec eux leurs précieux mélanges d'épices. Les Thaïlandais ont alors adapté ces saveurs à leurs traditions culinaires locales, en incorporant le lait de coco, ingrédient roi de leur gastronomie. 🌴

Cette fusion culturelle a donné naissance au célèbre Gaeng Gari Gai, nom traditionnel du curry jaune de poulet en Thaïlande. La recette s'est transmise de génération en génération dans les familles thaïlandaises, chacune y ajoutant sa touche personnelle. Les grands-mères préparaient leur propre pâte de curry en pilant patiemment les épices fraîches dans un mortier, créant des mélanges uniques qui variaient selon les régions du pays. Cette authenticité fait aujourd'hui la renommée mondiale de ce plat emblématique.

Foire aux questions

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