Orangeade des vignerons : vin chaud parfumé à l’orange

L’orangeade des vignerons…, cette boisson chaude surprenante marie le fruité généreux du vin rouge à la vivacité ensoleillée des oranges, créant un breuvage réconfortant qui sort des sentiers battus. Bien différente de l’orangeade familière que l’on déguste glacée en été, cette recette orangeade revisitée se savoure fumante, dans des verres garnis de fines rondelles d’agrumes. Le sucre vient adoucir l’ensemble tandis que les zestes libèrent leurs huiles parfumées… Un mariage étonnant entre la tradition viticole et la fraîcheur des agrumes, qui transforme une simple bouteille en un moment de convivialité partagée. Parfaite pour les fins de repas ou les après-midi d’hiver, cette orangeade maison se prépare en quelques minutes seulement et ne demande que quatre ingrédients… Ni trop sucrée, ni trop corsée, elle trouve son équilibre dans la justesse des proportions et la qualité des produits choisis.

Orangeade des vignerons

Plat : BoissonCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Calories

125

kcal

Temps total

15

minutes

Une boisson réconfortante qui marie la douceur des agrumes au caractère fruité du vin rouge, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver.

Ingrédients

• 3 oranges non traitées (de qualité biologique)

• 1/2 verre d’eau

• 200 g de sucre en poudre

• 1 bouteille de vin rouge

Instructions

• Préparation des oranges
• Laver soigneusement les oranges.
• Prélever un long ruban de zeste sur l’une d’entre elles.
• Découper une seule orange en 6 fines rondelles qui serviront de décoration.
• Presser le jus des deux autres oranges et le réserver.
• Préparation du sirop parfumé
• Verser l’eau dans une casserole avec le sucre et le ruban de zeste d’orange.
• Porter à ébullition en mélangeant jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Couvrir la casserole et laisser infuser pendant 5 minutes hors du feu.
• Préparation de l’orangeade
• Dans une autre casserole, verser le vin rouge et le faire chauffer à feu doux.
• Dès l’apparition d’une légère mousse blanche à la surface, ajouter le jus des oranges pressées.
• Retirer le zeste du sirop et verser l’eau sucrée dans le vin.
• Poursuivre la chauffe jusqu’au frémissement, sans laisser bouillir.
• Servir immédiatement dans de grands verres, en garnissant chacun d’une rondelle d’orange.

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Le truc de Charlotte

• Pour une touche encore plus aromatique, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques clous de girofle lors de l’infusion du sirop. Vous pouvez également choisir un vin rouge fruité et léger pour une version plus douce, ou un vin plus corsé pour les amateurs de caractère affirmé.

Histoire et origine de l’orangeade des vignerons

Si l’orangeade classique traverse les siècles depuis le XVIIe siècle comme boisson rafraîchissante à base de jus d’orange et d’eau¹, sa version chaude au vin rouge s’inscrit dans la lignée des boissons vigneronnes d’hiver 🍷. Cette recette orangeade réconfortante trouve ses racines dans les traditions des régions viticoles françaises, où l’on savait transformer les fruits de saison et le vin en breuvages chaleureux pour affronter les rigueurs hivernales… Un savoir-faire transmis de génération en génération, qui célèbre à la fois le fruit du travail de la vigne et la générosité des vergers !

Quel vin rouge choisir pour votre orangeade

Pour réussir une orangeade des vignerons qui enchante les papilles, misez sur un vin rouge corsé aux arômes fruités bien présents². Les cépages du Sud-Ouest ou de la vallée du Rhône apportent cette rondeur et cette structure nécessaires pour supporter le chauffage et s’harmoniser avec la vivacité des oranges… Pas besoin d’une bouteille de grand cru, un bon vin de table bien charpenté fera parfaitement l’affaire et révélera toute sa personnalité dans cette préparation gourmande !

Comment servir et accompagner l’orangeade des vignerons

Une fois votre vin rouge corsé parfaitement choisi et réchauffé avec son sirop d’agrumes, place à la dégustation ! Servez cette boisson chaude dans des verres à pied ou des tasses résistantes à la chaleur, préalablement garnis de ces fines rondelles d’orange non pelée qui parfument et décorent à la fois³. La température idéale ? Bien chaude mais pas brûlante, pour que les arômes s’expriment pleinement sans agresser le palais… Cette orangeade maison s’apprécie particulièrement en fin de repas comme digestif original, ou lors d’un goûter hivernal entre amis. Elle accompagne à merveille les desserts aux fruits secs, les gâteaux aux épices ou même une simple tranche de pain d’épices beurré… L’ESSENTIEL reste de la déguster dans la bonne humeur, en prenant le temps de savourer ce mariage surprenant qui réchauffe autant le corps que l’atmosphère !

Sources

• https://fr.wikipedia.org/wiki/Orangeade [1]
• https://memoire-de-marmite.fr/2022/03/06/recette-n7881-boisson-chaude-orangeade-des-vignerons/ [2] [3]

Foire aux questions