La tarte aux myrtilles de grand-mère est une recette douce et nostalgique qui éveille des souvenirs d'enfance pour beaucoup. Cette pâtisserie habituelle combine la simplicité des ingrédients avec la richesse des saveurs. Les myrtilles fraîches, sucrées et légèrement acidulées, sont avec soin enveloppées dans une pâte brisée dorée et croustillante. Ce dessert, souvent servi tiède, accompagne parfaitement une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche. Chaque bouchée offre un mélange exquis entre le fruité des baies et la texture riche de la pâte, faisant de cette tarte un plat aimé par tous les âges.
Recette tarte aux myrtilles de grand-mère
Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée6
personnes40
minutes35
minutes289
kcal1
heure15
minutesTarte aux myrtilles de grand-mère, une recette traditionnelle française, sucrée et fraîche, parfaite pour finir un repas en beauté.
Ingrédients
250g de farine
125g de beurre doux
1 pincée de sel
5 cuillères à soupe d'eau froide
500g de myrtilles fraîches
150g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Mélangez la farine, le beurre, le sel et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l'eau froide et pétrissez jusqu'à formation d'une boule de pâte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
- Dans une casserole, combinez les myrtilles, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Chauffez sur feu moyen jusqu'à épaississement. Laissez tiédir.
- Verser la préparation aux myrtilles sur le fond de tarte précuit.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien fixée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour un dessert encore plus gourmand, servez cette tarte avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche épaisse.
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Tarte aux myrtilles de grand-mère : son origine
La tarte aux myrtilles de grand-mère trouve ses racines dans les traditions culinaires européennes, où les baies sauvages sont abondantes dans les forêts. Originellement, ce dessert simple était une manière pour les familles de profiter des fruits collectés durant l'été. En France, la région de l'Alsace est particulièrement reconnue pour ses tartes aux fruits, dont celle aux myrtilles qui se distingue par son goût prononcé et sa texture fondante.
Dans les différents pays, chaque recette régionale ajoute sa propre touche : en Suède, la tarte peut inclure une couche de crème pâtissière sous les myrtilles ; en Pologne, elle est souvent servie avec une sauce aux fruits rouges. Mais le principe demeure le même : utiliser ce que la nature offre généreusement pour créer un dessert savoureux.
Il est intéressant de noter que la popularité de la tarte aux myrtilles a traversé les océans. Aux États-Unis, notamment dans le Maine, elle est considérée comme un symbole de l'été, période durant laquelle les myrtilles sont en pleine saison. La fête annuelle dédiée à ce fruit y met en avant diverses préparations culinaires centrées autour des myrtilles, la tarte étant la vedette incontestée. 🥧
Au fil des ans, cette tarte est passée d'un simple dessert familial à un élément essentiel lors des rassemblements et des fêtes, symbolisant non seulement un héritage culinaire mais aussi un moment de partage et de bonheur.
Foire aux questions
Beignets de courgettes à la bière : recette croustillante
J’ai fait cette tarte qui est délicieuse je recommande cette recette sans rien changer car les proportions sont parfaites.
Cette recette de tarte aux myrtilles me rappelle mon enfance. Simple et délicieuse, un vrai régal à partager.