La glace à la fraise sans sorbetière est un dessert apprécié pour sa douceur et sa fraîcheur. Préparée avec des fraises fraîches, du sucre et de la crème, elle ne nécessite pas d'équipement particulier pour obtenir une texture onctueuse. Ce dessert est parfait pour les journées chaudes d'été ou comme une fin de repas légère et fruitée. Faire une glace maison permet de contrôler les ingrédients et d'éviter les additifs.
recette glace à la fraise sans sorbetière
Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile6
portions30
minutes200
kcalUne glace à la fraise rafraîchissante et facile à réaliser sans sorbetière, parfaite pour les journées chaudes d'été.
Ingrédients
500g de fraises fraîches
200g de sucre en poudre
250ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Laver et équeuter les fraises.
- Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Monter la crème fraîche en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la purée de fraises à la chantilly.
- Verser le mélange dans un récipient hermétique et placer au congélateur.
- Mélanger toutes les heures pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux.
- Laisser prendre au congélateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le mélange final au mixeur plongeant juste avant de le mettre au congélateur.
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Origine de la glace à la fraise
La glace est un mets ancien dont les premières traces remontent à plusieurs millénaires. Les Chinois seraient les premiers à avoir créé des desserts glacés en mélangeant du lait avec du riz et en l'exposant au froid. Plus tard, ce concept traverse les continents pour arriver en Europe. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis introduit la crème glacée en France lors de son mariage avec le futur roi Henri II.
Les fraises quant à elles, sont cultivées depuis l'Antiquité, mais c'est au XVIIIe siècle que la fraise moderne voit le jour grâce aux croisements entre variétés américaines et européennes. La combinaison de la glace et des fraises devient rapidement populaire au sein des cours royales et se démocratise peu à peu.
Aujourd'hui, la glace à la fraise est un classique incontournable des desserts estivaux. Elle est appréciée pour son goût naturel et sa capacité à rafraîchir tout en douceur 👌. Dans certains pays, comme l'Italie avec le fameux « gelato », cette glace se décline en variantes plus ou moins sucrées selon les préférences locales.
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