Salade de fruits à la papaye au curaçao

Quand je pense aux après-midi ensoleillés, je repense souvent à cette première fois où j'ai découvert la papaye sur un marché… Ce fruit exotique orangé, charnu, au parfum si doux ! Aujourd'hui, je vous propose une salade de fruits à la papaye parfumée au curaçao, qui transforme un simple dessert en véritable voyage tropical. Cette recette de salade de fruits exotiques marie la tendresse de la papaye à l'acidulé des agrumes, le tout relevé par une touche d'alcool… Un régal pour les papilles qui ne demande que vingt petites minutes de préparation ! La présentation dans les coques de papaye évidées ajoute ce petit côté spectaculaire qui fait toujours son effet lors d'un dîner entre amis. Promis, c'est aussi simple que délicieux !

Salade de fruits à la papaye

Plat : DessertCuisine : ExotiqueDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Calories

85

kcal

Une salade de fruits fraîche et parfumée servie dans des coques de papaye, mêlant douceur des fruits tropicaux et notes d'agrumes.

Ingrédients

• Pour la salade de fruits

• 1 orange

• 1 banane

• 6 cerises au marasquin ou à l'alcool

• 1 cuillerée à soupe de pistaches décortiquées et pelées

• 2 papayes de 450g environ

• Pour la macération

• 1 verre de vin blanc doux

• 1 citron

• 50g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 verres à liqueur de curaçao

Instructions

• Préparation des fruits
• Pelez l'orange très près de la pulpe pour en ôter toute la peau blanche.
• Séparez les quartiers d'orange avec un couteau bien aiguisé.
• Épluchez la banane et coupez-la en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
• Dénoyautez les cerises et hachez-les grossièrement.
• Hachez grossièrement les pistaches.
• Macération
• Mettez tous les fruits préparés (orange, banane, cerises, pistaches) dans un compotier.
• Mélangez-les délicatement.
• Versez dessus le vin blanc, le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et le curaçao.
• Laissez macérer pendant 2 heures au frais.
• Dressage
• Lavez les papayes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Retirez-en les noyaux.
• Garnissez les demi-papayes de salade de fruits.
• Servez bien frais.

Le truc de Charlotte

• Pour que les rondelles de bananes restent bien blanches et ne s'oxydent pas, aspergez-les de jus de citron aussitôt que vous les avez coupées. Vous pouvez également préparer cette salade la veille pour laisser les saveurs bien se mêler.

Choisir et préparer la papaye pour une présentation réussie

Pour réussir cette salade papaye, la sélection du fruit est PRIMORDIALE… Choisissez des papayes bien mûres mais encore fermes au toucher, à la peau orangée sans taches brunes. Comment couper une papaye pour en faire une coque ? Tranchez-la dans la longueur, retirez délicatement les graines noires à la cuillère (elles se détachent facilement !), puis évidez la chair en prenant soin de ne pas percer la peau qui servira de récipient naturel.

Variations et adaptations selon les saisons et les occasions

Une fois que vous maîtrisez l'art d'évider vos papayes sans les abîmer, place à la créativité ! Cette salade de fruits exotiques se prête à mille variations selon ce que vous trouvez au marché… En hiver, j'aime ajouter des segments de pamplemousse rose qui apportent une belle acidité 🍊. Pour une version estivale, remplacez les cerises au marasquin par des fruits frais comme la mangue (ah, ce duo mangue papaye !) ou même des litchis. Si vous recevez des enfants, supprimez simplement le curaçao et remplacez-le par du sirop de fruit de la passion… ils se régaleront tout autant !

Foire aux questions

Magnésium naturel : comment l'intégrer efficacement dans votre alimentation ?