Question 1

Quel fruit se marie bien avec l’orange ?

Accepted Answer

L’orange s’accorde parfaitement avec les fruits rouges (fraises, framboises), les fruits exotiques (ananas, mangue) et les agrumes (citron, pamplemousse). Le chocolat noir, bien qu’il ne soit pas un fruit, reste son compagnon idéal en pâtisserie !

Question 2

Qu’est-ce qui se marie bien avec de l’orange ?

Accepted Answer

L’orange adore les épices douces comme la cannelle, le gingembre ou la cardamome, les alcools fins (Grand Marnier, Cointreau), le caramel, le miel et la vanille. En salé, elle sublime le canard, le porc et certains poissons.

Question 3

C’est quoi des oranges à dessert ?

Accepted Answer

Les oranges à dessert sont des variétés juteuses, sucrées et peu acides, à consommer nature ou en pâtisserie. On trouve notamment les oranges navels, les sanguines ou les Valencia, parfaites pour les recettes sucrées comme les soufflés.

Question 4

Que faire avec des oranges trop mûres ?

Accepted Answer

Les oranges bien mûres sont parfaites pour préparer des jus frais, des confitures maison, des cakes moelleux ou des compotes. Vous pouvez aussi les caraméliser, réaliser un sirop d’orange ou les intégrer dans des recettes de desserts comme ce soufflé surprise !

Curaçao

Soufflé surprise à l’orange caramélisée : la recette

Salade de fruits à la papaye au curaçao

Pamplemousses à la californienne, dessert rafraîchissant

Canard à l’orange traditionnel, sauce au curaçao