La crème de parmesan est une sauce onctueuse et savoureuse, facile à préparer en quelques minutes. Cette recette italienne ordinaire combine du parmesan râpé, de la crème fraîche et un soupçon d'ail pour créer un accompagnement délicieux pour les pâtes, les légumes ou les viandes grillées. Sa texture veloutée et son goût intense en font un incontournable de la cuisine italienne moderne.
recette de crème de parmesan
Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes10
minutes10
minutes250
kcal20
minutesLa crème de parmesan est une délicieuse entrée onctueuse et savoureuse, parfaite pour épater vos invités.
Ingrédients
Instructions
- Peler et hacher finement la gousse d'ail.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 2 minutes sans coloration.
- Incorporer la crème fraîche et porter à ébullition légère.
- Ajouter le parmesan râpé petit à petit tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
- Mélanger bien et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux pour épaissir légèrement.
- Servir immédiatement, accompagné de croûtons ou de pain grillé.
Le truc de Charlotte
- Pour une texture encore plus veloutée, mixez la crème avec un mixeur plongeant avant de servir.
🥚 Liste des courses
Origine de la crème de parmesan
La crème de parmesan trouve ses racines dans la riche tradition culinaire de l'Émilie-Romagne, une région du nord de l'Italie réputée pour sa gastronomie. Cette sauce crémeuse est née de l'ingéniosité des cuisiniers locaux qui cherchaient à sublimer le goût unique du Parmigiano Reggiano, le roi des fromages italiens. 🧀
L'histoire de cette sauce remonte au début du XXe siècle, lorsque les chefs de la région ont commencé à expérimenter avec différentes façons d'utiliser le parmesan au-delà de son rôle traditionnel de garniture râpée. En combinant le fromage avec de la crème fraîche locale, ils ont créé une sauce riche et onctueuse qui mettait en valeur les notes UMAMI du parmesan tout en offrant une texture soyeuse et enveloppante.
Foire aux questions
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