La sauce du Big Mac est un élément signature qui donne à ce burger son goût unique et sa renommée mondiale. Elle combine des saveurs sucrées, aigres et un peu épicées, créant un équilibre parfait qui complète les deux steaks de bœuf, la laitue, le fromage, les oignons et les cornichons du Big Mac. Cette sauce n'est pas juste une mayonnaise ou une simple vinaigrette, mais une émulsion complexe d'ingrédients qui reste assez mystérieuse malgré sa popularité.
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portions10
minutes120
kcalLa sauce Big Mac est une sauce emblématique utilisée dans le célèbre hamburger Big Mac. Elle est crémeuse, légèrement sucrée et acidulée, parfaite pour ajouter du piquant à vos burgers.
Ingrédients
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de relish de cornichons sucrés
2 cuillères à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de moutarde jaune
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à ce que la mixture soit homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche plus gourmet, vous pouvez ajouter un petit filet d'huile de truffe pour enrichir la saveur de la sauce.
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Recette de la sauce Big Mac : son origine
La sauce Big Mac a été créée par Jim Delligatti, le franchisé de McDonald's qui a aussi inventé le Big Mac lui-même en 1967. La sauce était une réponse à la demande croissante de burgers spéciaux qui pouvaient se distinguer des offres standards. Initialement nommée « Special Sauce », elle a été conçue pour ajouter une touche unique au sandwich, qui est rapidement devenu l'un des plus vendus de la chaîne.
Dans les années suivantes, la composition exacte de la sauce a été gardée SECRÈTE par McDonald's, ce qui a ajouté à son allure et fait l'objet de nombreuses spéculations et tentatives de répliques par des fans et des chefs du monde entier. 🍔 Malgré les changements mineurs au fil des ans pour adapter la recette aux goûts modernes et aux normes alimentaires, les bases sont restées les mêmes, faisant de cette sauce un élément central du succès du Big Mac.
Le mystère entourant les ingrédients exacts et les proportions utilisés dans la sauce Big Mac continue d'attirer l'attention. De nombreux adeptes du Big Mac tentent de recréer la sauce chez eux avec divers degrés de succès. Certains ingrédients en général acceptés incluent la mayonnaise, le vinaigre, le paprika et un peu de sucre, mais la liste complète et les ratios précis restent inconnus du grand public.
Cette aura de mystère contribue non seulement au charme du Big Mac, mais encourage aussi une culture culinaire où les aficionados cherchent à déchiffrer et personnaliser leur propre version de cette sauce emblématique.
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