La farigoule est une délicieuse liqueur provençale à base de thym. Cette boisson alcoolisée artisanale, au goût unique et rafraîchissant, est préparée par macération de brins de thym dans de l'eau-de-vie. Appréciée comme digestif ou en cocktail, la farigoule incarne l'essence même de la Provence avec ses arômes herbacés et sa douceur subtile. Sa fabrication simple permet de la réaliser facilement à la maison pour savourer un véritable concentré des collines provençales.
Recette de la farigoule
Plat : LiqueurCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile1
litre30
minutes10
minutes200
kcal40
minutesLa liqueur de farigoule est une boisson traditionnelle à base de thym sauvage, parfaite en digestif ou en apéritif avec un goût authentique de Provence.
Ingrédients
Instructions
- Faire macérer le thym, les zestes de citron et d'orange, ainsi que le bâton de cannelle dans l'alcool pendant 1 mois dans un bocal hermétique.
- Filtrer l'infusion pour enlever les herbes et les épices.
- Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis laisser refroidir.
- Mélanger l'alcool infusé avec le sirop refroidi.
- Mettre en bouteille et laisser reposer pendant 1 mois avant de consommer.
Le truc de Charlotte
- Pour une liqueur plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de verveine citronnée à la macération.
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Origine de la farigoule
La farigoule trouve ses racines au cœur de la Provence, cette région du sud de la France baignée de soleil et parfumée par les herbes aromatiques. Son nom provient directement du mot provençal « farigoulo », qui désigne le thym sauvage poussant en abondance sur les collines calcaires du MIDI. Cette plante aromatique, véritable emblème de la garrigue, a inspiré les habitants locaux à créer une liqueur unique capturant l'essence même de leur terroir. 🌿
L'histoire de la farigoule remonte à plusieurs siècles, lorsque les paysans et bergers provençaux cherchaient à conserver les vertus médicinales du thym tout au long de l'année. Ils ont ainsi commencé à faire macérer les brins de thym dans de l'eau-de-vie, créant une boisson aux propriétés digestives et tonifiantes. Au fil du temps, cette préparation artisanale s'est affinée, devenant une tradition familiale transmise de génération en génération. La farigoule est ainsi devenue un symbole de l'art de vivre provençal, incarnant la convivialité et la richesse des saveurs méditerranéennes.
Foire aux questions
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