Question 1

Quel accompagnement peut-on servir avec une focaccia ?

Accepted Answer

La focaccia aux herbes et tomates cerises se marie parfaitement avec une burrata crémeuse, des charcuteries italiennes comme le jambon de Parme, ou une salade de roquette. Pour un apéritif, proposez-la avec différentes tapenades ou un pesto maison.

Question 2

Comment bien réussir sa focaccia ?

Accepted Answer

La réussite d’une focaccia dépend d’un bon pétrissage (7-10 minutes), d’une fermentation lente (1h30-2h dans un endroit tiède), et de la création de cavités avec les doigts. Utilisez une huile d’olive de qualité et ne lésinez pas sur les herbes fraîches.

Question 3

Comment puis-je servir la focaccia ?

Accepted Answer

La focaccia peut être servie tiède ou à température ambiante, découpée en carrés pour l’apéritif ou en parts plus généreuses pour accompagner un repas. Elle se conserve bien enveloppée dans un linge propre pendant 1-2 jours et peut être légèrement réchauffée avant dégustation.

Question 4

Comment faire de la focaccia sans pétrissage ?

Accepted Answer

Pour une focaccia sans pétrissage, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène, couvrez et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, étalez la pâte sur une plaque huilée, créez les cavités et ajoutez les garnitures avant la cuisson.

Huile d’olive

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