La tarte au chocolat noir fondante est un dessert incontournable qui allie la richesse du chocolat noir à une texture crémeuse et fondante. Cette recette maison offre un équilibre parfait entre l'amertume du cacao et la douceur du sucre, le tout enveloppé dans une pâte sablée croustillante. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et grands gourmands avec son goût intense et sa texture onctueuse.
Recette de tarte au chocolat
Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée8
portions20
minutes30
minutes350
kcal50
minutesUne tarte au chocolat onctueuse et gourmande, parfaite pour combler les envies des amateurs de chocolat. Une pâte croustillante et une ganache fondante pour un régal assuré.
Ingrédients
200g de biscuits sablés
100g de beurre fondu
200g de chocolat noir
200ml de crème liquide entière
50g de sucre en poudre
3 œufs
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Émietter les biscuits sablés jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu.
- Presser ce mélange au fond d'un moule à tarte pour former la croûte.
- Enfourner la croûte pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol.
- Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition, puis la verser sur le chocolat.
- Laisser reposer une minute puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Ajouter le sucre, les œufs et la pincée de sel à la ganache, bien mélanger.
- Verser la ganache sur la croûte refroidie.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Le truc de Charlotte
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer la tarte de copeaux de chocolat blanc ou ajouter quelques fruits rouges frais avant de servir.
🥚 Liste des courses
Origine de la tarte au chocolat
La tarte au chocolat trouve ses racines dans l'histoire de la pâtisserie française, mais son évolution est intimement liée à celle du chocolat lui-même. Les premières versions de ce dessert sont apparues au XVIIIe siècle, lorsque le chocolat est devenu plus accessible en Europe. À l'époque, les pâtissiers commençaient à expérimenter avec ce nouvel ingrédient exotique, l'incorporant dans des préparations habituelles comme les tartes.
L'essor véritable de la tarte au chocolat s'est produit au XIXe siècle, parallèlement au développement des techniques de fabrication du chocolat. L'invention du chocolat en tablette par les Suisses et l'amélioration des procédés de conchage ont permis d'obtenir un chocolat plus fin et fondant, idéal pour les préparations pâtissières. C'est à cette époque que la tarte au chocolat a commencé à ressembler à celle que nous connaissons aujourd'hui : une base de pâte garnie d'une GANACHE onctueuse au chocolat noir. 🍫 Les chefs pâtissiers français ont alors perfectionné la recette, jouant sur les textures et les saveurs pour créer un dessert à la fois simple et sophistiqué.
Foire aux questions
Crevettes au curry sauce blanche, recette facile et onctueuse
