Question 1

Combien de temps se conserve une bûche glacée aux marrons au congélateur ?

Accepted Answer

Une bûche glacée aux marrons se conserve jusqu’à trois semaines au congélateur si elle est correctement emballée dans du film alimentaire et du papier aluminium. Il convient de la sortir quinze minutes avant le service pour obtenir la texture crémeuse idéale.

Question 2

Quel type de chocolat choisir pour réussir sa bûche aux marrons ?

Accepted Answer

Un chocolat noir à croquer avec un minimum de 60% de cacao offre l’amertume nécessaire pour équilibrer la douceur des marrons. Le chocolat pâtissier reste une alternative économique qui fond facilement et se travaille sans difficulté.

Chocolat noir

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