La panna cotta est un dessert italien classique, connu pour sa texture lisse et crémeuse. Associée à la fraise, elle devient une véritable douceur qui séduit les gourmands par son équilibre parfait entre la saveur lactée et la fraîcheur du fruit rouge. Ce dessert, simple à réaliser, est souvent apprécié pour sa légèreté et son élégance. La combinaison avec des fraises apporte une touche de couleur vive et une note fruitée, idéale pour les beaux jours.
recette panna cotta fraise
Plat : DessertCuisine : ItalienneDifficulté : Facile6
portions20
minutes10
minutes250
kcal30
minutesUne panna cotta crémeuse et délicate accompagnée d'un coulis de fraises fraîches.
Ingrédients
500ml de crème liquide
100ml de lait
80g de sucre
4 feuilles de gélatine
250g de fraises
50g de sucre pour le coulis
1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, versez la crème liquide, le lait et les 80g de sucre dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la casserole.
- Portez le mélange à ébullition, puis retirez du feu.
- Sortez les feuilles de gélatine de l'eau et essorez-les bien.
- Ajoutez la gélatine essorée au mélange chaud et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir à température ambiante.
- Puis, placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Pendant ce temps, préparez le coulis : mixez les fraises avec les 50g de sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir un coulis lisse.
- Passez le coulis au tamis pour enlever les graines si désiré.
- Sortez les panna cotta du réfrigérateur et nappez-les de coulis de fraises avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fraises fraîches sur le dessus avant de servir.
🥚 Liste des courses
Origine de la panna cotta fraise
La panna cotta trouve ses racines dans le nord de l'Italie, plus précisément dans la région du Piémont. Les mots « panna cotta » signifient littéralement « crème cuite », ce qui décrit parfaitement ce dessert à base de crème, de sucre et de gélatine. Traditionnellement, la panna cotta est servie nature ou avec un coulis de fruits rouges.
Aujourd'hui, la variante à la fraise est parmi les plus populaires. L'ajout de ce fruit de saison permet d'enrichir la recette classique avec une note fraîche et légèrement acidulée. La fraise, cultivée depuis des siècles en Europe, se marie parfaitement avec la texture veloutée de la panna cotta.
La popularité de cette combinaison réside dans l'équilibre entre le crémeux du dessert et la fraîcheur des fraises. Les Italiens ont su adapter leur recette classique pour intégrer ce fruit adoré, apportant ainsi une nouvelle dimension gustative à leur dessert emblématique. 🍓
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