Recette facile du guacamole maison : la préparation mexicaine authentique

Le guacamole, cette onctueuse préparation à base d'avocat, se prépare en seulement 10 minutes avec 6 ingrédients simples. Sa texture crémeuse et son goût frais en font l'accompagnement parfait pour les tortillas, les nachos ou les tacos. La recette authentique mexicaine combine des avocats bien mûrs, de la coriandre fraîche, des oignons, des tomates, du citron vert et un peu de piment jalapeño.

Recette du guacamole

Plat : EntréeCuisine : MexicaineDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Calories

160

kcal

Un guacamole onctueux et parfumé, idéal pour l'apéritif. Cette recette traditionnelle mexicaine met en valeur la douceur crémeuse de l'avocat relevée par des notes citronnées et épicées.

Ingrédients

• 3 avocats bien mûrs

• 1 oignon rouge

• 2 tomates bien mûres

• 1 citron vert

• 1 bouquet de coriandre fraîche

• 1 piment jalapeño frais

• 1 pincée de cumin moulu

• 1 pincée de sel

Instructions

• Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère.
• Écraser grossièrement la chair d'avocat à la fourchette dans un saladier.
• Ciseler finement l'oignon rouge et l'ajouter aux avocats.
• Épépiner et couper les tomates en petits dés, puis les incorporer.
• Presser le citron vert et verser le jus sur la préparation.
• Hacher finement la coriandre et le piment (sans les graines) puis les ajouter.
• Assaisonner avec le cumin et le sel, bien mélanger.
• Réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Le truc de Charlotte

• Pour éviter que le guacamole ne noircisse, gardez un noyau d'avocat dans la préparation et filmez au contact avec du film alimentaire. Une petite touche de piment chipotle en poudre apporte une délicieuse note fumée.

Origine du guacamole

Le guacamole puise ses racines dans l'histoire millénaire des AZTÈQUES. Le mot lui-même vient du nahuatl « ahuacamolli », fusion de « ahuacatl » (avocat) et « molli » (sauce). Les anciens peuples mésoaméricains considéraient l'avocat comme un fruit précieux, symbole de fertilité et d'amour. 🥑

Cette préparation ancestrale était déjà appréciée bien avant l'arrivée des conquistadors espagnols au XVIe siècle. À l'origine, les Aztèques écrasaient simplement l'avocat avec du sel. Les autres ingrédients que nous connaissons aujourd'hui – tomates, oignons, citron vert – ont été ajoutés peu à peu après la colonisation espagnole, créant ce mariage de saveurs devenu emblématique de la cuisine mexicaine.

Foire aux questions

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