Le gratin de poireaux est un plat réconfortant qui allie la douceur des poireaux fondants à la richesse d'une sauce crémeuse. Cette recette simple et savoureuse se prépare en quelques étapes, offrant un résultat gourmand qui plaira à toute la famille. Le gratin de poireaux peut être servi en accompagnement ou en plat principal végétarien, et se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré.
Recette du gratin de poireaux
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes20
minutes35
minutes180
kcal55
minutesUn délicieux gratin de poireaux crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver. Ce plat allie la douceur des poireaux à la gourmandise du fromage gratiné.
Ingrédients
1 kg de poireaux
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Instructions
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez le lait petit à petit en remuant.
- Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, disposez les poireaux, versez la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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Origine du gratin de poireaux
Le gratin de poireaux trouve ses racines dans la cuisine ordinaire française, où les gratins sont une spécialité appréciée depuis des siècles. Cette préparation culinaire tire parti de la polyvalence du poireau, un légume cultivé en France depuis l'époque romaine. Les premières mentions de gratins de légumes remontent au Moyen Âge, mais c'est au XIXe siècle que le gratin tel que nous le connaissons aujourd'hui s'est popularisé.
L'évolution du gratin de poireaux est intimement liée à l'histoire de la gastronomie française. Au fil du temps, les chefs ont perfectionné la technique du GRATIN, créant une croûte dorée et croustillante qui contraste délicieusement avec la tendreté des poireaux. L'ajout de crème et de fromage a transformé ce plat simple en une préparation plus riche et savoureuse, typique de la cuisine bourgeoise du XIXe siècle. Aujourd'hui, le gratin de poireaux reste un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. 😋
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