Concombre à la menthe : l’entrée fraîcheur en 10 min

Voilà un hors-d’œuvre de concombre à la menthe qui tombe à pic en cette belle saison ! Cette entrée fraîche et croquante, c’est un peu comme une brise légère qui s’invite à table… Le concombre bien ferme se marie à la perfection avec les feuilles de menthe poivrée, tandis que le yaourt nature vient enrober le tout d’une douceur crémeuse. Une pointe d’ail, un soupçon de sel et de poivre… et hop ! En 10 minutes chrono, vous avez une salade de concombre qui réveille les papilles. C’est cette simplicité-là qui me plaît, pas de chichis, juste des ingrédients frais qui se rencontrent dans un saladier. Et vous savez quoi ? Cette recette de concombre fait partie de ces petits bonheurs culinaires qui ne demandent presque rien mais offrent tellement… Un régal pour les jours de chaleur ou pour commencer un repas sur une note toute en légèreté !

Hors-d’œuvre de concombre à la menthe

Plat : EntréeCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Calories

45

kcal

Une entrée fraîche et délicate où le croquant du concombre rencontre l’onctuosité du yaourt et les notes parfumées de la menthe

Ingrédients

• 1 petit concombre bien ferme

• 3 à 4 pots de yaourt nature

• 1/2 gousse d’ail

• Sel

• Poivre

• Une douzaine de feuilles fraîches de menthe poivrée

Instructions

• Pelez le concombre à l’aide d’un épluche-légume.
• Fendez-le en quatre dans le sens de la longueur.
• Ôtez-en les pépins avec précaution.
• Coupez chaque quart de concombre en fines lamelles.
• Déposez les lamelles de concombre dans un saladier.
• Versez aussitôt dessus le contenu des pots de yaourt, préalablement battus avec l’ail pilé, le sel et le poivre.
• Coupez les feuilles de menthe très finement en ciselant délicatement.
• Saupoudrez la menthe ciselée sur le concombre.
• Mélangez délicatement l’ensemble.
• Placez au réfrigérateur et laissez macérer pendant 2 heures avant de servir bien frais.

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Le truc de Charlotte

• Hors saison, quelques pincées de menthe séchée émiettée peuvent remplacer la menthe fraîche… mais, entre nous, la saveur du plat en sera moins fine ! Pour une présentation encore plus raffinée, servez ce hors-d’œuvre dans de jolies verrines individuelles et décorez avec une petite feuille de menthe fraîche sur le dessus. Un régal pour les yeux avant de l’être pour les papilles !

Variations et personnalisations autour du concombre et de la menthe

La beauté de cette salade concombre et menthe, c’est qu’elle se prête à mille et une fantaisies ! Vous pouvez troquer le yaourt contre de la crème fraîche pour une version plus onctueuse¹, ou même opter pour une crème végétale si vous préférez une variante plus légère. Certains ajoutent un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour apporter du peps, d’autres saupoudrent des graines de sésame juste avant de servir²… Une pincée de piment d’Espelette vient parfois rehausser le tout d’une chaleur discrète. Et si vous voulez transformer cette entrée en boisson au concombre, mixez le tout avec de la glace pilée pour obtenir un délicieux jus de concombre menthe ultra rafraîchissant ! L’ESSENTIEL reste de goûter, d’ajuster, de s’amuser avec les saveurs…

Occasions et accompagnements idéaux pour cette entrée fraîche

Cette entrée de concombre à la menthe trouve sa place à merveille lors des déjeuners estivaux en terrasse, des barbecues entre amis ou simplement pour ouvrir un repas familial sous le signe de la fraîcheur. Elle accompagne à ravir des grillades, un poisson au four ou même des brochettes d’agneau… Un petit verre de vin rosé bien frais (un Tavel par exemple³) vient parfaire l’harmonie !

Bienfaits nutritionnels et atouts santé de cette recette légère

Avec ses 53 calories pour 100g environ⁴, ce hors-d’œuvre est un véritable allié minceur ! Le concombre est gorgé d’eau (près de 95%), ce qui en fait un champion de l’hydratation 💧, tandis que la menthe fraîche facilite la digestion et apporte cette note aromatique si caractéristique. Le yaourt nature fournit des protéines et des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale, le tout dans une recette faible en glucides et en matières grasses. Voilà une façon gourmande de prendre soin de soi, sans se priver du plaisir… et ça, c’est vraiment ce que j’aime !

Sources

• https://www.panierdesaison.com/2022/09/concombres-a-la-creme.html [1] [3]
• https://lessourciers.com/fr/blog/2020/08/04/salade-concombres-et-menthe/ [2]
• https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/la-fabrique-a-menus/recettes/356-concombre-a-la-menthe [4]

Foire aux questions