La tarte aux légumes du soleil est un plat estival savoureux qui marie harmonieusement les saveurs méditerranéennes. Cette recette simple et délicieuse met en valeur des légumes colorés comme les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons, le tout sur une pâte croustillante. Idéale pour les repas d'été, cette tarte légère et parfumée ravira les papilles des petits et grands gourmands.
recette de tarte de légumes du soleil
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée6
personnes20
minutes35
minutes200
kcal55
minutesUne délicieuse tarte aux légumes du soleil, parfaite pour une soirée d'été entre amis ou en famille.
Ingrédients
2 courgettes
2 aubergines
3 tomates
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de fromage de chèvre frais
Herbes de Provence
Sel, poivre
Instructions
- Laver et couper les légumes en rondelles fines.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Émincer l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les légumes sur la pâte de manière harmonieuse.
- Parsemer des morceaux de fromage de chèvre frais sur le dessus.
- Enfourner la tarte et cuire pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires dénoyautées sur le dessus avant de mettre au four.
🥚 Liste des courses
Origine de la tarte de légumes du soleil
La tarte aux légumes du soleil puise ses racines dans la cuisine provençale, berceau des saveurs méditerranéennes. Cette recette est née de la volonté de mettre en valeur les produits locaux et de saison, si abondants dans le sud de la France. Les agriculteurs et les ménagères de Provence ont su tirer parti de la générosité de leur terroir en créant ce plat qui célèbre la richesse des potagers ensoleillés.
L'histoire de cette tarte est intimement liée à celle du ratatouille, ce ragoût de légumes emblématique de la région. En effet, la tarte aux légumes du soleil peut être considérée comme une évolution de ce plat traditionnel, adaptée pour être servie froide ou tiède lors des chaudes journées d'été. Les cuisiniers ont eu l'idée géniale de disposer les légumes grillés sur une pâte fine, créant ainsi un mets à la fois léger et CONSISTANT. 🌞 Cette innovation culinaire a permis de transformer un plat rustique en une préparation plus raffinée, parfaite pour les pique-niques chics ou les apéritifs dînatoires entre amis.
Foire aux questions
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