Blancs de poulet au four : la cuisson parfaite et ses accompagnements

Le blanc de poulet au four est une préparation simple qui garantit une viande tendre et juteuse quand elle est bien maîtrisée. La cuisson idéale se fait à 180°C pendant 20-25 minutes, en badigeonnant préalablement la viande d'huile d'olive et d'herbes aromatiques. Pour un résultat optimal, le filet de poulet doit être sorti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et légèrement aplati pour une épaisseur uniforme. Cette technique de cuisson au four préserve toute la saveur de la viande tout en limitant l'ajout de matières grasses.

Recette de blanc de poulet au four

Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

165

kcal

Temps total

45

minutes

Un blanc de poulet cuit au four, tendre et juteux à l'intérieur, délicatement parfumé aux herbes de Provence. Une recette simple mais savoureuse qui ravira les amateurs de volaille.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à café d'herbes de Provence

• 2 gousses d'ail

• 1 citron

• 1 cuillère à café de sel fin

• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail émincé, le jus du citron, le sel et le poivre.
• Badigeonner généreusement les blancs de poulet avec ce mélange.
• Placer les blancs de poulet dans un plat allant au four.
• Enfourner pour 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
• Vérifier la cuisson en piquant la chair : le jus doit être clair.
• Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Le truc de Charlotte

• Pour une version encore plus savoureuse, glissez une fine tranche de citron sur chaque blanc de poulet avant la cuisson. Cela apportera une touche d'agrumes subtile et maintiendra la chair bien juteuse.

Accompagnements du blanc de poulet

Vous cherchez l'accompagnement PARFAIT pour sublimer votre blanc de poulet au four ? J'ai testé pour vous une multitude de combinaisons dans ma cuisine ! Les légumes rôtis sont mes grands favoris : carottes, courgettes et pommes de terre coupées en dés, assaisonnées d'huile d'olive et d'herbes de Provence. La magie opère quand ces légumes cuisent dans le même plat que le poulet, s'imprégnant de ses sucs 🍗. Pour une touche de fraîcheur, j'ajoute souvent une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron.

Les féculents apportent aussi leur lot de réconfort à ce plat. Le riz basmati parfumé ou les pâtes fraîches constituent une base idéale pour absorber les jus de cuisson. Ma dernière trouvaille qui fait sensation : une purée de patates douces crémeuse relevée d'une pointe de muscade. Les quinoa et boulgour offrent une alternative plus légère et tout aussi savoureuse. N'hésitez pas à jouer avec les textures en ajoutant des graines torréfiées ou des amandes effilées pour un contraste croquant.

Foire aux questions

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