Question 1

Combien de temps faut-il pour une marinade instantanée ?

Accepted Answer

Comptez entre quelques minutes et une heure pour les petites pièces fines, jusqu’à plusieurs heures pour du gibier plus épais. Tout dépend de l’épaisseur de la tranche.

Question 2

Peut-on utiliser cette marinade pour tous les types de gibier ?

Accepted Answer

Oui, cette marinade au vin rouge et au vinaigre convient aux noisettes de chevreuil, steaks de marcassin ou côtelettes de mouton. Adaptez simplement le temps de repos selon la fermeté de la chair.

Question 3

Comment éviter que la marinade ne brûle sur le gril ?

Accepted Answer

Égouttez bien la viande avant cuisson et surveillez la chaleur du gril, car le sucre du vin caramélise vite. Une chaleur modérée préserve les saveurs sans carboniser la surface.

Viande

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