La recette traditionnelle des crêpes Suzette faciles à réaliser

Qui n'a jamais rêvé de maîtriser la préparation des crêpes Suzette, ce joyau de la gastronomie française ? La recette familière se compose d'une pâte à crêpes fine et délicate, sublimée par une sauce à l'orange caramélisée. Le secret réside dans le mariage parfait entre les zestes d'agrumes, le beurre fondant et l'élégante touche du Grand Marnier. La préparation demande 80 minutes, la cuisson 30 minutes. Pour 4 personnes, comptez 250g de farine, 4 œufs, 500ml de lait, du beurre et les ingrédients de la sauce signature. Une fois maîtrisés les gestes techniques du flambage, vous régalerez vos convives avec ce dessert spectaculaire.

Recette de crêpes Suzette

Plat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée

Portions

4

personnes

Temps de préparation

1

heure 

20

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

385

kcal

Temps total

1

heure 

50

minutes

Les crêpes Suzette, ce grand classique de la cuisine française, sont des crêpes fines nappées d'une sauce à l'orange caramélisée et flambées au Grand Marnier. Un dessert théâtral et délicieusement parfumé qui fait toujours son petit effet !

Ingrédients

• 250g de farine

• 4 œufs

• 500ml de lait

• 50g de beurre fondu

• 1 pincée de sel

• 2 oranges (zestes et jus)

• 100g de beurre pour la sauce

• 100g de sucre

• 60ml de Grand Marnier

Instructions

• Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs, puis ajouter progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Incorporer le beurre fondu et le sel. Laisser reposer la pâte 1 heure.
• Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, les réserver.
• Préparer la sauce : faire fondre le beurre avec le sucre dans une grande poêle.
• Ajouter les zestes et le jus d'orange, laisser caraméliser légèrement.
• Plonger les crêpes une à une dans la sauce pour les imbiber.
• Verser le Grand Marnier chaud et flamber.
• Servir immédiatement dès que la flamme s'éteint.

Le truc de Charlotte

• Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu de zeste d'orange confit dans la sauce et servez avec une boule de glace vanille qui se mariera délicieusement avec la sauce chaude à l'orange.

Conseils pour les crêpes Suzette

La RÉUSSITE de vos crêpes Suzette commence par le choix des ingrédients. Privilégiez des oranges bio non traitées pour leurs zestes parfumés. Le beurre doit être de première qualité, car il constitue la base de la sauce Suzette. Pour le Grand Marnier, ne lésinez pas sur la qualité – c'est lui qui apporte cette note si caractéristique. 🍊

La technique fait toute la différence. Voici mes secrets de réussite :

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