Recette de potimarron farci : un plat d’automne réconfortant

Le potimarron farci est un plat d'automne réconfortant qui se décline en de multiples variations gourmandes. Cette courge à la chair douce et sucrée se prête parfaitement à la farce, offrant un repas complet et savoureux. Qu'il soit garni de viande hachée, de légumes, de fromage ou même de fruits secs, le potimarron farci s'adapte à tous les goûts et régimes alimentaires. Sa préparation simple et sa présentation élégante en font un mets idéal pour les repas en famille ou entre amis pendant la saison froide.

recette de potimarron farci

Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Modérée

Portions

4

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Calories

120

kcal

Temps total

1

heure 

30

minutes

Le potimarron farci est une recette automnale réconfortante, alliant la douceur du potimarron à une farce savoureuse et parfumée.

Ingrédients

• 1 potimarron de taille moyenne

• 200g de riz complet

• 150g de champignons de Paris

• 100g de lardons fumés

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 100g de fromage râpé (comté ou gruyère)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Herbes de Provence au goût

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Laver le potimarron, couper le chapeau et enlever les graines.
• Faire cuire le riz complet selon les instructions du paquet. Réserver.
• Peler et émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et couper les champignons en petits morceaux.
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter les champignons dans la poêle et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Mélanger le riz cuit avec la préparation aux champignons et lardons. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
• Remplir le potimarron avec cette farce. Saupoudrer de fromage râpé.
• Placer le potimarron farci dans un plat allant au four. Remettre le chapeau sur le dessus.
• Couvrir d'une feuille d'aluminium et enfourner pour environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
• Enlever la feuille d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour gratiner le fromage.

Le truc de Charlotte

• Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix dans la farce pour apporter du croquant.

Origine du potimarron farci

Le potimarron, aussi appelé courge Red Kuri, est originaire du Japon où il est connu sous le nom de « KURI KABOCHA ». Cette variété de cucurbitacée a été introduite en Europe dans les années 1930 et a rapidement gagné en popularité grâce à sa saveur délicate rappelant la châtaigne.

L'idée de farcir des légumes remonte à l'Antiquité, mais le potimarron farci tel que nous le connaissons aujourd'hui s'est développé avec l'essor de la cuisine familiale et conviviale. Les cuisiniers ont vu dans sa forme creuse naturelle une opportunité parfaite pour créer un plat complet et nourrissant. Au fil du temps, les recettes se sont diversifiées, intégrant des ingrédients locaux et des influences culinaires variées. 🍽️ Aujourd'hui, le potimarron farci est devenu un classique de la cuisine automnale, apprécié pour sa polyvalence et son côté réconfortant.

Foire aux questions

Retour sur l'émission du Meilleur Pâtissier du 10 septembre : premier éliminé et moments forts de ce lancement de saison