Recette de lasagnes végétariennes aux légumes d’été et mozzarella : un plat italien revisité

Les lasagnes végétariennes aux légumes d'été et mozzarella sont une délicieuse variante du plat italien traditionnel. Cette recette marie harmonieusement des légumes de saison grillés, une sauce tomate maison, et des couches fondantes de mozzarella entre de fines feuilles de pâte. Légère et savoureuse, cette version végétarienne offre une explosion de saveurs méditerranéennes tout en conservant le réconfort des lasagnes classiques. C'est un plat idéal pour les chaudes soirées d'été, parfait pour régaler famille et amis avec une touche de fraîcheur et d'originalité.

recette de lasagnes aux légumes et mozzarella

Plat : Plat principalCuisine : ItalienneDifficulté : Modérée

Portions

6

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

215

kcal

Temps total

1

heure 

10

minutes

Un plat savoureux de lasagnes aux légumes et mozzarella, parfait pour un dîner convivial et gourmand.

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes

• 2 courgettes

• 2 aubergines

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 200g de champignons de Paris

• 2 tomates

• 400g de mozzarella râpée

• 500ml de coulis de tomate

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Basilic frais pour la garniture

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
• Émincez les oignons et l'ail.
• Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajoutez les courgettes, les aubergines, les poivrons et les champignons. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Incorporez le coulis de tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Salez et poivrez selon votre goût.
• Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez-les.
• Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate aux légumes.
• Couvrez avec une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de sauce tomate aux légumes, suivie d'une couche de mozzarella râpée.
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de mozzarella râpée sur le dessus.
• Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
• Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant encore 10 minutes pour obtenir un beau dessus doré.
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez de basilic frais avant de déguster.

Le truc de Charlotte

• Pour un goût encore plus authentique, utilisez des légumes grillés au lieu de simplement sautés. Cela ajoutera une profondeur supplémentaire à vos lasagnes ! Buon appetito!

Origine des lasagnes aux légumes

Les lasagnes aux légumes sont nées de la créativité culinaire italienne et de l'évolution des habitudes alimentaires. Cette variation végétarienne puise ses racines dans la tradition des lasagnes bolognaises, un plat emblématique de la cuisine ITALIENNE. Au fil du temps, les chefs et les familles ont commencé à expérimenter avec des ingrédients alternatifs, cherchant à créer des versions plus légères et adaptées aux régimes végétariens.

L'essor des lasagnes végétariennes s'est accentué dans les années 1970 et 1980, parallèlement à la popularisation du végétarisme en Occident. Les cuisiniers italiens, toujours soucieux de mettre en valeur les produits frais et locaux, ont naturellement remplacé la viande par un assortiment de légumes de saison. Cette évolution a permis de conserver l'essence des lasagnes – des couches savoureuses de pâte, sauce et fromage – tout en offrant une alternative plus légère et colorée. 🍆🍅🧀

Foire aux questions

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