Les madeleines au chocolat combinent la douceur classique de la madeleine française avec la richesse du chocolat pour créer une gourmandise irrésistible. Ces petits gâteaux moelleux ont une texture légère et une saveur profonde, idéales pour accompagner un café ou comme petit plaisir sucré. Les madeleines sont classiquement connues pour leur forme de coquillage, un détail qui les rend reconnaissables entre tous. Le chocolat, ajouté sous forme de pépites ou en enrobage, vient apporter une touche de gourmandise supplémentaire qui ravit les amateurs de cacao.
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minutesMadeleines au chocolat, une version gourmande de la traditionnelle petite pâtisserie française, idéale pour accompagner le café ou le thé.
Ingrédients
2 œufs
100g de sucre
100g de farine
80g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
50g de chocolat noir fondu
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine, la levure et le sel.
- Ajouter délicatement le beurre fondu et le chocolat noir fondu à la préparation.
- Verser la pâte dans des moules à madeleines beurrés, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
- Enfourner pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien gonflées et légèrement dorées.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Le truc de Charlotte
- Pour un cœur fondant, ajoutez un petit morceau de chocolat supplémentaire au centre de chaque madeleine avant la cuisson.
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Recette madeleine chocolat : son origine
La recette des madeleines trouve ses racines dans la région de Lorraine, en France. Selon la légende, une jeune servante nommée Madeleine Paulmier aurait servi ces gâteaux pour la première fois à la cour de Stanislas Leczinski, duc de Lorraine, au début du 18ème siècle. Rapidement adoptées par la cour et plus tard par tout le pays, les madeleines se sont imposées comme un classique de la pâtisserie française.
L'introduction du chocolat dans les recettes de madeleines est plus récente et reflète l'évolution des goûts ainsi que l'accessibilité croissante des ingrédients comme le cacao. D'abord réservé aux élites, le chocolat s'est démocratisé avec le temps, permettant son incorporation dans diverses préparations culinaires classiques, y compris les madeleines. Cette fusion entre deux univers gourmands a donné naissance à une variante très appréciée : les madeleines au chocolat.
Aujourd'hui, la recette madeleine chocolat est appréciée à travers le monde, symbolisant l'alliance parfaite entre tradition et modernité culinaire. 😋
Ces petites douceurs sont souvent réalisées durant les fêtes ou comme en-cas dans les cafés européens, témoignant de leur popularité qui ne faiblit pas. La simplicité de leur préparation et la joie qu'elles apportent à chaque bouchée continuent de séduire les gourmets de tous âges.
Foire aux questions
Comment bien s'équiper pour les métiers de la restauration ?
