Cheesecake à la fraise : onctueux et irrésistible

Le cheesecake à la fraise séduit par son mélange de textures et de saveurs. La base est souvent faite de biscuits écrasés, mélangés avec du beurre fondu pour former une croûte croustillante. On ajoute un mélange crémeux de fromage frais, de sucre et d'œufs, qui donne au gâteau sa douceur et son onctuosité. Une couche généreuse de fraises fraîches ou d'un coulis de fraises vient couronner le tout, apportant une touche fruitée et acidulée qui contraste parfaitement avec la richesse du fromage.

recette cheesecake fraise

Plat : DessertCuisine : AméricaineDifficulté : Modérée

Portions

8

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Calories

320

kcal

Temps total

1

heure 

20

minutes

Un cheesecake à la fraise crémeux et délicieux, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée.

Ingrédients

• 200g de biscuits digestifs

• 100g de beurre fondu

• 600g de fromage à la crème

• 150g de sucre en poudre

• 3 oeufs

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 200g de fraises fraîches

• 50g de sucre pour les fraises

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Émietter les biscuits digestifs en fines miettes.
• Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
• Tasser ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former la croûte. Mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
• Battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
• Ajouter les oeufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
• Incorporer l'extrait de vanille.
• Verser la garniture sur la croûte refroidie dans le moule.
• Cuisiner au four pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant.
• Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
• Pendant ce temps, couper les fraises en tranches et les mélanger avec le sucre pour les fraises. Laisser macérer pendant environ 30 minutes.
• Au moment de servir, disposer les fraises macérées sur le dessus du cheesecake.

Le truc de Charlotte

• Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus du cheesecake avant de servir.

Origine du cheesecake fraise

L'origine du cheesecake remonte à l'Antiquité grecque, où il était servi aux athlètes pendant les premiers Jeux Olympiques. Les Grecs utilisaient des ingrédients simples comme le fromage frais, la farine et le miel pour créer ce dessert. L'histoire rapporte que les Romains ont ensuite adopté et adapté la recette grecque en y ajoutant des œufs et en cuisant le gâteau.

Le cheesecake a traversé les siècles et les continents pour devenir un dessert incontournable dans de nombreux pays. En AMÉRIQUE, il a pris une nouvelle dimension avec l'introduction du cream cheese au XIXe siècle. Le célèbre New York Cheesecake est né de cette tradition, se distinguant par sa texture dense et crémeuse.

L'ajout de fraises au cheesecake est une innovation plus récente qui apporte une touche de fraîcheur et d'acidité au gâteau. Les fraises peuvent être incorporées de diverses manières : en coulis, en purée ou simplement en tranches fraîches sur le dessus du gâteau. Cette version fruitée du cheesecake est particulièrement appréciée pendant la saison estivale, lorsque les fraises sont à leur meilleur.

Foire aux questions

Toasts gratinés emmenthal, champignons et œuf au plat