La quiche saumon épinard combine le fondant du saumon et la fraîcheur des épinards dans une garniture crémeuse, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Ce plat polyvalent se prépare en 25 minutes et cuit en 35 minutes. Vous pouvez utiliser du saumon frais ou du saumon fumé, et des épinards frais ou surgelés selon vos préférences. Cette recette familiale, économique et savoureuse plaît à tous les palais. Servie tiède ou froide, cette tarte épinard saumon se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Vous cherchez une version allégée ? Essayez la quiche sans pâte saumon épinard, parfaites pour un repas léger mais gourmand. Pour une touche d'originalité, incorporez de la feta ou remplacez la crème par du fromage blanc. La quiche au saumon et épinard s'adapte à toutes les occasions, du dîner rapide au brunch dominical.
Recette de quiche saumon-épinards
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile6
personnes25
minutes35
minutes220
kcal1
heureUne quiche fondante où la douceur du saumon se marie parfaitement avec les épinards, le tout enveloppé dans une pâte croustillante et une garniture crémeuse. Un classique revisité qui fait toujours son effet à table!
Ingrédients
300g de saumon frais
400g d'épinards frais (ou 300g surgelés)
3 œufs
20cl de crème fraîche
10cl de lait
1 oignon
2 gousses d'ail
100g de gruyère râpé
1 noix de beurre
Sel et poivre
1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Faire précuire à blanc pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver les épinards frais et les faire fondre dans une poêle avec une noix de beurre (ou décongeler les épinards surgelés). Bien les égoutter en les pressant pour retirer l'excès d'eau.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Couper le saumon en petits dés.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
- Mélanger les épinards, l'oignon, l'ail et les dés de saumon, puis répartir sur le fond de tarte précuit.
- Verser l'appareil à quiche sur les ingrédients et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une version plus festive, ajoutez quelques brins d'aneth frais ciselés dans l'appareil et quelques dés de saumon fumé sur le dessus avant la cuisson. Le petit plus acidulé de l'aneth et le goût fumé sublimeront votre quiche!
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Accompagnements de la quiche saumon épinard
Vous venez de sortir votre quiche saumon épinard du four ? Parlons maintenant des accompagnements qui sublimeront ce plat déjà délicieux !
Une simple salade verte constitue le partenaire IDÉAL de cette tarte épinard saumon fumé. Pourquoi ? La fraîcheur et la légèreté des feuilles contrebalancent parfaitement la richesse de la quiche. Optez pour de la mâche, de la roquette ou un mélange de jeunes pousses.
Vous préférez quelque chose de plus élaboré ? Une salade composée fera l'affaire.
Imaginez des tomates cerises, des copeaux de parmesan, quelques pignons de pin torréfiés… 🥗 Le tout arrosé d'une vinaigrette légère au citron qui apportera une touche acidulée rafraîchissante !
Pour les soirées plus fraîches, accompagnez votre quiche au saumon et épinard d'une soupe légère. Un velouté de courgettes ou un bouillon de légumes complètera harmonieusement votre repas sans l'alourdir.
Les amateurs de saveurs méditerranéennes apprécieront une ratatouille tiède ou des légumes grillés marinés (aubergines, poivrons, courgettes) qui s'accordent merveilleusement avec les notes iodées du saumon.
Si vous servez cette quiche saumon épinard sans pâte pour un brunch, pensez à proposer :
- Des fruits frais coupés
- Un plateau de fromages légers
- Du pain complet grillé
- Un assortiment de charcuteries fines
Pour les occasions festives, surprenez vos invités avec une petite verrine de tartare d'avocat et pamplemousse en entrée avant de servir votre quiche sans pâte épinard saumon en plat principal.
Côté boissons, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s'harmonise parfaitement avec les saveurs de cette quiche sans pâte épinard saumon. Pour une option sans alcool, essayez une eau pétillante agrémentée de rondelles de concombre et de menthe fraîche.
Foire aux questions
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