La tarte aux épinards et chèvre est un classique de la cuisine française qui allie la fraîcheur légèrement amère des épinards à l'onctuosité crémeuse du fromage de chèvre. Cette recette polyvalente se prépare en 25 minutes et nécessite 35 minutes de cuisson. Pour réaliser cette quiche épinard chèvre parfaite, vous aurez besoin d'une pâte brisée, d'épinards frais, de deux types de fromage de chèvre, d'œufs et de crème fraîche, le tout relevé d'oignon, d'ail et d'une touche de muscade. Idéale en entrée comme en plat principal, cette tarte épinards chèvre saura séduire vos convives par son équilibre de saveurs et sa texture fondante. Sa polyvalence en fait un incontournable des repas familiaux comme des réceptions plus formelles.
Recette de tarte épinards chèvre
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile6
personnes25
minutes35
minutes220
kcal1
heureCette tarte épinards chèvre est un véritable délice qui mêle la fraîcheur des épinards à l'onctuosité du fromage de chèvre. Un classique revisité qui fait toujours son petit effet, tant à l'apéritif qu'en plat principal accompagné d'une salade verte.
Ingrédients
1 pâte brisée
600g d'épinards frais
200g de fromage de chèvre frais
100g de chèvre bûche
3 œufs
20cl de crème fraîche
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Laver soigneusement les épinards et retirer les tiges dures si nécessaire.
- Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
- Ajouter les épinards et laisser réduire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Égoutter les épinards en les pressant pour retirer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Incorporer le fromage de chèvre frais émietté et les épinards à la préparation.
- Verser l'appareil sur le fond de tarte.
- Disposer des rondelles de bûche de chèvre sur le dessus.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laisser tiédir avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire, parsemez quelques pignons de pin légèrement torréfiés sur votre tarte juste avant de servir. Leur croquant et leur saveur subtilement beurrée se marient à merveille avec le duo épinard-chèvre!
Accompagnements de la tarte épinard chèvre
Votre tarte aux épinards chèvre mérite des accompagnements à la hauteur de ses saveurs subtiles. Que choisir pour sublimer ce plat déjà délicieux ?
Commençons par l'option la plus classique : une salade verte fraîche. Mais pas n'importe laquelle ! Une roquette légèrement poivrée ou une mâche douce créera un contraste parfait avec le côté crémeux de votre tarte chèvre épinard. Ajoutez quelques noix et un filet de vinaigrette balsamique, et vous obtenez un mariage de saveurs irrésistible.
Vous cherchez quelque chose de plus sophistiqué ? Orientez-vous vers une salade de betteraves rôties au miel. La douceur terreuse des betteraves complète merveilleusement le tandem épinards-chèvre de votre quiche épinard chèvre.
Pour les amateurs de vins, sachez que le choix de votre bouteille peut TRANSFORMER l'expérience gustative. Un Sauvignon blanc sec ou un Sancerre s'accordera parfaitement avec les notes crémeuses et herbacées de votre tarte épinards chèvre. Si vous préférez le rouge, optez pour un Pinot Noir léger qui ne dominera pas les saveurs délicates de votre tarte.
Voici un récapitulatif des meilleurs accompagnements :
| Type d'accompagnement | Suggestions | Pourquoi ça fonctionne |
|---|---|---|
| Salades | Roquette, mâche, mesclun avec vinaigrette légère | Fraîcheur qui équilibre la richesse de la tarte |
| Légumes | Betteraves rôties, tomates cerises confites | Douceur qui complète le côté salé du fromage |
| Vins blancs | Sauvignon Blanc, Sancerre, Chablis | Acidité qui coupe la richesse de la crème |
| Vins rouges | Pinot Noir, Beaujolais léger | Légèreté qui ne masque pas les saveurs de la tarte |
| Boissons sans alcool | Eau pétillante citronnée, thé vert | Rafraîchissement qui nettoie le palais |
Pour une touche méditerranéenne, pensez à servir quelques olives marinées ou des tomates séchées. Ces petits accompagnements apportent une note salée qui réveille les papilles et met en valeur la douceur des épinards et la saveur du fromage de chèvre. 🍷
Si vous recevez des invités, pourquoi ne pas proposer votre tarte épinards chèvre en format mini ? Des tartelettes épinards chèvre individuelles accompagnées de ces assortiments feront sensation lors de votre prochain apéritif dînatoire !
N'oubliez pas que la simplicité est souvent la clé d'un repas réussi. Parfois, une bonne tarte aux épinards chèvre servie avec juste une salade verte et un verre de vin blanc suffit à créer un moment de pur bonheur culinaire.
Foire aux questions
Gratin dauphinois crémeux : la recette inratable
Cette tarte épinards chèvre est vraiment délicieuse ! J’adore la combinaison des saveurs. À faire absolument !