Les aubergines grillées au four sont un délice méditerranéen simple à préparer. Ce plat savoureux combine la douceur de l'aubergine avec des notes fumées et une texture fondante. Idéal en accompagnement ou en entrée, il peut être personnalisé avec diverses herbes et épices. La cuisson au four offre une alternative plus légère et pratique à la friture habituelle, tout en préservant les saveurs authentiques de ce légume estival.
Recette d'aubergine grillée au four
Plat : EntréeCuisine : MéditerranéenneDifficulté : Facile4
personnes10
minutes25
minutes75
kcal35
minutesUne recette simple et délicieuse d'aubergine grillée au four, parfaite pour une entrée légère et savoureuse.
Ingrédients
2 aubergines
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 poignée de feuilles de basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les aubergines et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposer les rondelles d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre.
- Badigeonner les rondelles d'aubergine avec le mélange d'huile d'olive.
- Enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien grillées et tendres.
- Sortez les aubergines du four et arrosez-les avec le jus de citron frais.
- Garnir avec des feuilles de basilic frais avant de servir.
Le truc de Charlotte
- Pour une touche supplémentaire, parsemez un peu de feta émiettée sur les aubergines grillées avant de servir. Le contraste crémeux-salé apportera une dimension gourmande irrésistible à votre plat.
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Origine de la recette d'aubergine au four
La recette d'aubergine au four puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, berceau de nombreux plats à base de ce légume violacé. Les pays comme l'Italie, la Grèce et le Moyen-Orient ont largement contribué à populariser l'utilisation de l'aubergine dans leurs traditions culinaires. La méthode de cuisson au four, quant à elle, représente une adaptation moderne des techniques de grillage sur feu ouvert, autrefois courantes dans ces régions.
L'évolution de cette recette reflète les changements dans nos habitudes alimentaires. Alors que les aubergines étaient habituellement frites ou grillées sur des braises, la version au four s'est imposée comme une alternative plus saine et pratique. Cette ADAPTATION témoigne de notre quête constante d'équilibre entre saveur et bien-être. La simplicité de préparation et la polyvalence de ce plat ont contribué à sa popularité croissante, faisant des aubergines grillées au four un incontournable de la cuisine méditerranéenne moderne. 🍆
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