Timothée, 16 ans, a décroché le titre tant convoité de Meilleur Pâtissier 2025 lors de la finale diffusée hier soir sur M6. Le benjamin de la saison 13 s’est imposé face à Tsiory après l’élimination de José lors de l’épreuve technique. Sa création finale, un gâteau signature mariant vanille, framboise et piment d’Espelette, a conquis le jury d’exception composé de Cyril Lignac, Mercotte et Pierre Hermé. Le jeune prodige établit un record avec 9 victoires en épreuves techniques.
Une finale riche en émotions entre trois talents prometteurs
La tension était palpable sous la mythique tente du Meilleur Pâtissier. D’un côté, Timothée, le prodige de 16 ans, brillant par sa technicité et sa créativité. De l’autre, Tsiory, l’outsider qui n’a cessé de nous surprendre par ses associations audacieuses. Sans oublier José, le doyen de la compétition, fort d’une régularité exemplaire tout au long de la saison.
Les trois finalistes représentent parfaitement la diversité des talents de cette saison 13. Chacun a apporté sa signature unique : la précision millimétrée de Timothée, les saveurs exotiques de Tsiory, la générosité des portions de José. 🎂
Le public présent pour cette grande finale a pu constater l’évolution remarquable des candidats depuis leurs premiers pas dans l’émission. Une progression qui s’est manifestée tant dans la maîtrise technique que dans l’affirmation de leurs styles respectifs.
L’épreuve créative : quand les rêves se transforment en desserts
Pour la première épreuve, les finalistes devaient matérialiser leurs rêves les plus chers en dessert. Timothée a choisi de représenter sa future remise de diplôme à travers un entremets architectural aux lignes épurées. Sa création associait un biscuit moelleux à la vanille, une mousse légère aux fruits rouges et un glaçage miroir impeccable.
Tsiory et José ont aussi livré des créations personnelles touchantes. Tsiory a rendu hommage à ses racines malgaches avec un dessert aux parfums de vanille Bourbon et fruits exotiques, tandis que José a représenté son rêve de tour du monde avec un impressionnant globe terrestre en mouvement qui contenait son gateau principal.
La galette des reines de Nina Métayer : l’épreuve technique fatale pour José
L’arrivée surprise de Nina Métayer a donné le ton de l’épreuve technique. La cheffe pâtissière a présenté sa version revisitée de la galette des rois, un défi complexe mêlant tradition et modernité. Les candidats devaient réaliser une pâte feuilletée inversée, une crème d’amande vanillée et des éléments décoratifs en pâte morte.
C’est lors de cette épreuve que José a connu l’échec qui lui a coûté sa place en finale. Une erreur dans la confection de sa décoration en dentelle, l’a conduit à présenter une galette très appréciée mais incomplète.
Le chef-d’œuvre final : un gâteau signature qui marque l’histoire
Pour l’ultime épreuve, les deux finalistes restants devaient créer leur gâteau SIGNATURE. Timothée a osé une association audacieuse entre la douceur de la vanille, l’acidité de la framboise et la chaleur du piment d’Espelette. Sa maîtrise technique s’est manifestée dans chaque détail, des finitions parfaites jusqu’à l’équilibre des saveurs.
Tsiory a livré une bataille acharnée avec une création aux saveurs de son île natale, mariant le chocolat grand cru aux notes de combawa et de gingembre. Malgré l’originalité de ses associations et sa présentation soignée, elle n’a pas réussi à détrôner le jeune prodige.
Timothée, le plus jeune vainqueur qui bat tous les records
À seulement 16 ans, Timothée entre dans l’histoire du Meilleur Pâtissier comme le plus jeune vainqueur. Sa passion pour la pâtisserie s’est révélée dès l’âge de 8 ans, quand il préparait déjà des gâteaux d’anniversaire pour sa famille.
Son palmarès impressionnant compte 9 victoires en épreuves techniques, un record absolu dans l’histoire de l’émission. Une performance qui témoigne de sa rigueur et de sa capacité à reproduire des recettes complexes avec une précision chirurgicale.
Le jeune champion projette d’ouvrir sa propre boutique de pâtisserie après avoir perfectionné son art auprès de grands noms de la pâtisserie française. Une ambition qui promet déjà de belles surprises pour l’avenir de la gastronomie hexagonale.
Foire aux questions
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